แม้ว่าจะเป็นคำสองคำที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร และครั้งนี้ เราสนับสนุนให้คุณค้นพบว่าความแตกต่างนั้นคืออะไร.
เหตุผลก็คือเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี จำเป็นต้องทราบความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะกินสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์.
อาหารคืออะไร?
ความหมายของคำว่าอาหารนั้นง่ายมาก อ้างถึง สารอาหารใด ๆ ที่คน สัตว์ หรือพืชกินเข้าไปหรือดื่ม.
อาหารทำให้อิ่มท้องและทำให้คุณมีชีวิตชีวา. ในทางกลับกัน โภชนาการเป็นมากกว่านั้น อย่างที่เราจะเห็นในภายหลัง การรู้จักกลุ่มอาหารต่างๆ เป็นขั้นตอนแรกในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นโภชนาการที่ดี:
กลุ่มอาหาร
ธัญพืช: ขนมปัง ข้าว พาสต้า ฯลฯ
ผัก: บรอกโคลี ผักโขม ผักกาดหอม อารูกูลา ฯลฯ
พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วเขียว ฯลฯ
ผลไม้: แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม แตง ฯลฯ
ผลเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ
หัว: มันฝรั่ง มันเทศ ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์จากนม: นม โยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ต ชีส ฯลฯ
ถั่ว: วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ ฯลฯ
เมล็ดพืช: เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ลินซีด เจีย ฯลฯ
เนื้อสัตว์: ไก่ หมู เนื้อวัว ปลา ฯลฯ
อาหารทะเล: หอย หอยแมลงภู่ กุ้งก้ามกราม กุ้ง ฯลฯ
ไข่
สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม โหระพา ออริกาโน่ อบเชย ฯลฯ
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอก อะโวคาโด มะกอก ฯลฯ
อาหารที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
แม้ว่าการพิจารณาให้แน่ใจว่ามีอาหารข้างต้นทั้งหมดอยู่ในอาหารนั้นถือเป็นสิ่งสำคัญ (หรือแทนที่ด้วยสารทดแทนที่เหมาะสมในกรณีของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และมังสวิรัติ) มีอาหารหลายชนิดโดยที่ร่างกายไม่สามารถทำงานต่อไปได้ตามปกติ.
อันที่จริง เป็นการดีที่จะหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยก็เน้นการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจาก อาจทำให้น้ำหนักเกินและปัญหาอื่นๆ ได้. รางวัลรายสัปดาห์ถือเป็นกลยุทธ์ที่ดีในการปฏิบัติตามเมื่อพูดถึงอาหารดังต่อไปนี้:
แอลกอฮอล์: ไวน์ เบียร์ ฯลฯ
ของหวาน: ขนมอบ ไอศกรีม ฯลฯ
เครื่องดื่มหวานๆ
เนื้อสัตว์แปรรูป: ไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์ เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ
ซอส: มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด ฯลฯ
โดยทั่วไปแล้ว ขอแนะนำให้ตรวจสอบการบริโภคอาหารใด ๆ ที่แปรรูป. ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งทอดด้วย
สารอาหารคืออะไร?
โภชนาการหมายถึงความจริงที่ว่า ให้ร่างกายได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ. แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นสารอาหาร แต่การได้รับใยอาหารเพียงพอก็ถือว่าจำเป็นต่อสุขภาพเช่นกัน
ร่างกายของสิ่งมีชีวิตต้องการสารอาหารเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง. สิ่งเหล่านี้เข้าไปแทรกแซงในกระบวนการต่างๆ ที่รับผิดชอบในการให้พลังงาน ความเป็นอยู่ที่ดี และสุขภาพโดยทั่วไปแก่เรา
หลายคนคิดว่า โรงเรียนควรสอนเพิ่มเติมเกี่ยวกับโภชนาการและวิธีการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล. เพราะถือว่าวิธีนี้จะช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย รวมทั้งโรคมะเร็งบางชนิดและโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ
ฉันได้รับสารอาหารเพียงพอหรือไม่?
ปริมาณที่เหมาะสมของสารอาหารแต่ละชนิดถูกกำหนดโดย RDA หรือปริมาณที่แนะนำต่อวัน. ตัวอย่างเช่น RDA สำหรับแคลเซียมคือ 1.000 มก. และวิตามินซี 80 มก. นั่นหมายความว่าผู้ใหญ่ต้องการแคลเซียม 1.000 มก. และวิตามินซี 80 มก. ในแต่ละวัน ผลงานที่ควรแสวงหาในด้านอาหาร
แต่อย่าหมกมุ่นอยู่กับตัวเลข โดยปกติ การรับประทานอาหารที่หลากหลายก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับสารอาหารทั้งหมดในปริมาณที่จำเป็น. เคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพมากคือการใส่สีที่หลากหลายลงในแผนมื้ออาหารของคุณ การขาดสารอาหารมักจะทำให้เกิดอาการต่างๆ ดังนั้นหากคุณไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในสุขภาพของคุณ ทุกอย่างก็อาจจะดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องตรวจเลือดเป็นประจำเพื่อยืนยัน หากมีข้อบกพร่องบางอย่าง แพทย์อาจแนะนำอาหารเสริม
โภชนาการเป็นสิ่งเดียวที่สำคัญหรือไม่?
สารอาหารมีบทบาทสำคัญในสุขภาพ และการขาดสารอาหารอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีปัจจัยอื่น ๆ ที่น่าจับตามอง. หากคุณต้องการดูแลสุขภาพคุณควรออกกำลังกายเป็นประจำ
การพักผ่อนก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน รับรองว่านอนหลับฝันดีทุกคืน ถือเป็นข้อกำหนดพื้นฐานที่ดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ
สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด, ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าจำเป็นต้องทำงานกับความสามารถในการจัดการกับความเครียด. โภชนาการที่เหมาะสมจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยหากไลฟ์สไตล์ของคุณเป็นสาเหตุของความกังวล ความวิตกกังวล ความกลัว และความหงุดหงิด ในยามทุกข์.
คำสุดท้าย
เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างอาหารและสารอาหาร มันง่ายพอๆ กับการจินตนาการอันแรกเหมือนคอนเทนเนอร์ และอันที่สองคือคอนเทนต์.
ควรสังเกตว่าแม้ว่าสารอาหารจะได้รับจากอาหาร แต่อาหารบางชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เท่ากัน นอกจากนี้ อาหารที่คุณกินอาจมีหรือไม่มีสารอาหารที่คุณต้องการ.