ความแตกต่างระหว่างวิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน

ดังที่เราเห็นก่อนหน้านี้ วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่เราสามารถพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของมนุษย์ เพราะหากไม่มีวิตามินเหล่านี้ ร่างกายก็ไม่สามารถใช้ประโยชน์จากธาตุพลังงานได้ วิตามินเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นที่ละลายน้ำได้และละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ A, D, E, K และ F เรียกว่าวิตามินที่ละลายในไขมันและน้ำมัน สะสมในตับและเนื้อเยื่อไขมัน และหากสะสมไว้สักระยะหนึ่ง วิตามินเหล่านี้จะทำให้คุณอยู่รอด โดยไม่ต้องรวมเข้าด้วยกัน หากบริโภคมากเกินไปอาจเป็นพิษได้

วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ C, H, B1, B2, B3, B5, B6 และ B12 เปลวไฟเช่นนี้เพราะละลายในน้ำจึงสามารถผ่านเข้าไปในน้ำได้จากการล้างหรือทำอาหาร เนื่องจากคุณสามารถเก็บไว้ในร่างกายได้ คุณควรรวมไว้บ่อยๆ ถ้าคุณกินมากเกินไป คุณจะกำจัดมันในปัสสาวะ

คุณสามารถหาวิตามินเหล่านี้ได้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ผลิตภัณฑ์นม ปลา ไข่ ผลไม้ น้ำมัน ถั่ว พาสต้า ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว แป้ง และอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ คุณควรแจ้งตัวเองเกี่ยวกับองค์ประกอบของวิตามินแต่ละชนิดเพื่อทราบว่าคุณกำลังรับประทานวิตามินประเภทใดและปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ