ลอส งอก ได้จากการงอกของเมล็ดซึ่งมีตัวอ่อนซึ่งมีคุณสมบัติทางอาหารอื่นๆ ที่ย่อยง่ายกว่าสะสม
ถั่วงอกทำมาจาก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช ผัก และพืชสมุนไพรบางชนิด แต่การให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพืชที่เป็นพิษได้ มะเขือเทศหรือถั่วงอกมันฝรั่งสามารถเป็นพิษได้
อัลฟัลฟา ข้าวบาร์เลย์ ถั่วเหลือง หรือถั่วจีนเป็นถั่วงอกที่ใช้และผลิตมากที่สุด คุณภาพอาหารที่ดี great.
ด้วยกระบวนการงอก เพิ่มเอนไซม์ในสัดส่วนที่มากกว่าที่พบในผักหรือผลไม้ซึ่งยังไม่ผ่านกระบวนการนี้
นอกจากนี้ยังผลิต การเปลี่ยนโปรตีนเป็นกรดอะมิโน ย่อยง่ายกว่ามาก ขจัดปัญหาลำไส้ที่พืชตระกูลถั่วสามารถก่อให้เกิดหรือเหมาะสำหรับซีเลียค อาหารที่ไม่มีการแตกหน่อไม่สามารถบริโภคได้
El แป้ง ในอาหารงอก เปลี่ยนเป็นกลูโคสกระบวนการนี้ทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นและขจัดปัญหาการดูดซึม
การงอกทำให้เกิดถั่วงอกที่อุดมไปด้วย คลอโรฟีลล์ และไม่มีข้อเสียของ มลภาวะ ผ่านสารกำจัดศัตรูพืช เนื่องจากเราสามารถทำเองได้ที่บ้านหรือซื้อจากพืชอินทรีย์