Кување са кокосовим уљем је у порасту, јер и даље откривају нове здравствене бенефиције, мада за већину људи и даље представљају многе непознанице. У овој белешци покушавамо да одговоримо на најчешћа питања у вези са употребом овог биљног уља у кухињи, тако да сада можете почети да га користите.
Колико је кокосовог уља идеално за кување? Однос у односу на друга уља је 1: 1. Односно, ако желимо да заменимо маслиново или сунцокретово уље, то је лако као и његово топљење (поступак који иде врло брзо) и додавање потпуно исте количине у рецепт који обично користите са другим уљима.
Може ли се користити уместо путера? Да, од свих уља кокос је најближи путеру, јер је чврст на собној температури. Намазати га на тост било би губитак, али и реткост на непцу, али можете га користити уместо путера за припрему колача, кекса, колача и хлеба.
Како његов укус утиче на пекарске производе? Сасвим мало, али само ако је у питању нерафинисано кокосово уље. Ако вам не смета или вам се чак свиђа да имају кокосову ноту, само напријед. Ако не желите да колачићи или хлебови имају укус кокоса, одлучите се за рафинирани тип, који је мање интензиван.
Да ли је здравије од осталих масти? Да, са линијске тачке гледишта, лакше се сагорева као енергија, а не складишти у телу. Међутим, иако је поврћа, то је и даље засићена масноћа, па је треба јести умерено као и код осталих уља.