Цвекла, витамин К и разређивачи крви

La цвекла је поврће врло богато влакнима и витамином К, антикоагулантни витамин и зато његова конзумација у великим количинама може бити опасна за људе који су испод антикоагулантни третман.

Цвекла се састоји од два јестива дела, од којих је корен црвена, бела или жута луковица, а листови који се конзумирају као поврће веома су богати калцијум. Корен и његови листови имају другачији хранљиви састав, пола шоље куване репе садржи 1,7 грама влакана, док порција куваних листова репе даје око 4,2 г влакана, на пример.

Попут другог зеленог лиснатог поврћа, попут зеленила репе, брокуле или прокулице, цвекла зелена се сматрају храном која садржи пуно влакана, веома важан садржај за правилну пробаву и контрола холестерола.

Према бази података УСДАЈедна шоља куване зелене репе садржи око 700 микрограма витамина К, високог ранга међу храном, заједно са кељем, спанаћем, кељем, репом, сенфом и шпарогама. Супротно томе, кувани корен садржи само 0,170 микрограма витамин К. по порцији и не сматра се значајним извором витамина К.

Антикоагулантни лекови су одговорни за спречавање стварања крвних угрушака, инхибирајући способност јетре да користи витамин К у синтези протеина згрушавање крви.

Садржај витамина К у храни као што је зелена репа може утицати на деловање лекова, стога се мора налазити у исхрани, која мора бити професионално контролисана.

izvor: Часопис, Прехрана и здравље

Слика: флицкр