Гликемијски индекс или гликемијски индекс (ГИ) хране у основи открива колико ће и којом брзином порасти шећер у крви након што поједете угљене хидрате садржане у поменутој храни, у поређењу са чистим шећером.
То је врло користан концепт ако желите направите бољи избор угљених хидрата у вашој исхрани и спречавају високе скокове глукозе. Укратко, да будете здравији.
Нижи гликемијски индекс, здравији
Храна са нижим гликемијским индексом је здравија за тело. Такође нам помажу да се дуже осећамо ситије након што их поједемо. Већина хране која садржи сложене угљене хидрате спада у категорију ниског гликемијског индекса, мада постоје изузеци. Запамтите да се испод 55 сматра ниским; средња је између 55 и 69. а висока изнад 70.
Како израчунати гликемијско оптерећење
Концепт гликемијског оптерећења је још ефикаснији када је реч о одржавању нивоа глукозе у крви под контролом. Гликемијски индекс се помножи са количином угљених хидрата које даје по порцији. Добијена цифра се дели са 100. Низак ЦГ је 10 или мање. Просек је 11 до 19, док се 20 или више сматра високим. На пример, хлеб од целокупне пшенице има ГИ 69 и ГЛ 9.
Чак и ако храна садржи висок гликемијски индекс, ако је количина угљених хидрата ниска, то неће имати толико утицаја. Добар пример је лубеница која има ГИ 80, али њен ГЛ је само 5. То је зато што је воће слатког укуса, али углавном је вода.
Само буди разуман
Целог дана бавити се множењем и дељењем пре него што одаберете храну за јело уопште није практично. Срећом, генерално је довољно избегавати слатко са хранљивим састојцима, узети у обзир ниво шећера и влакана и, пре свега, фокусирати се на здрава зрна, воће и поврће као извори енергије.