Основни елемент азијске кухиње, сезамово уље је укусна и здрава врста уља. Одличан је за печење на ниским температурама, помфрит, сосеве и преливе за салате.
Добија се пресовањем сезама. Садрже бројна једињења која се преносе у уље. Углавном се користи за кување, али његово хранљиво богатство није остало непримећено ни за козметику..
својства
Постоји тенденција уклањања масти из исхране, али нису све масти лоше. У ствари, неки, попут сусамовог уља, могу бити врло корисни. Престижне здравствене организације проглашавају га једним од најбољих уља, посебно за срце.
Док маслац и друге чврсте масти подижу холестерол, незасићене масти сезамовог уља и других уља (соја, сунцокрет, кукуруз ...) могу помоћи у његовом смањењу.
Сачињен углавном од незасићених масти (здравих за срце), сезамово уље је богато и мононезасићеним масним киселинама и полинезасићеним масним киселинама. С друге стране, има мало засићених масти.
takođe, садржи два једињења која се називају сесамол и сесамин. Истраживања показују да су то два снажна антиоксиданса. Треба напоменути да су у његовом саставу такође пронађени витамин Е и витамин К.
Што се тиче уноса калорија, кашика даје 120 калорија и око 14 грама масти. Као и код свих масти, и њих је потребно јести умерено како се не би претвориле у дебљање. Неки стручњаци постављају ограничење по оброку на једну кашичицу.
Контраиндикације
Људи са алергијом на сезам треба да избегавају сезамово уље. У поређењу са другим алергијама (на пример, алергија на соју), већа је вероватноћа да ће алергија на сезам произвести анафилактичку реакцију.
У том смислу, веома је важно добро проверити етикете производа пре него што их конзумирате. Сусам се може наћи у бомбонима, хлебу, житарицама за доручак, сосовима и маринадама.
Такође је пожељно да се консултујете са лекаром пре него што укључите сезамово уље у исхрану ако сте трудни или дојите бебу. Такође препоручљиво је избегавати његову конзумацију током епизода дијареје.
За тело
Сезамово уље и здравље коже
Поред кувања, сезамово уље се користи и у козметици са добрим резултатима. Служи за лечење суве коже, опекотина и спречавања настанка бора. Примењен споља, такође може да смањи ризик од инфекције и ублажи бол у зглобовима због својих антибактеријских и антиинфламаторних својстава.
Сезамово уље може спречити и борити се против различитих врста карцинома, укључујући рак коже када се на њега наноси.
Када је кожа главе веома сува (производња малих краста је главни симптом), маска од сезамовог уља може помоћи кожи да се врати у нормално стање.
Коришћење сезамовог уља на телу је врло једноставно. Нежно га распоредите по целој кожи и оставите да делује 10-15 минута пре врућег туширања или купке. Сматра се важним да вода није хладна, јер то помаже да дубље продре у кожу.
Смањење холестерола и шећера
Уље о којем је реч овом приликом пружа врсту здравих масти за тело, а истовремено има мало засићених масти. Ова комбинација може помоћи у смањењу нивоа ЛДЛ (лошег холестерола) и повећању ХДЛ (доброг холестерола).
Утицај сезамовог уља проширује се и на ниво шећера у крви. Ипак, потребно је још студија да би се могао чврсто утврдити његов однос са смањењем глукозе у телу.
Смањење крвног притиска
Постоје докази да употреба сезамовог уља само или помешано са уљем пиринчаних мекиња у кувању може смањити висок крвни притисак. Резултати су бољи у комбинацији са лековима за хипертензију. Међутим, ако се догоди ова околност, пожељно је претходно се обратити лекару.
Речено смањење То би могло бити делимично зато што делује као диуретик, снижавајући ниво натријума у телу. Сматра се да би његово снабдевање сезамолом и сесамином, као и масним киселинама, такође могло играти неку врсту улоге у овој користи.
Где купити и цена
Пораст сезамовог уља довео је до његовог све већег присуства у продавницама. Сезамово уље можете пронаћи у бројним интернет продавницама. Ако радије физички купујете, неће вам бити превише тешко да набавите бочицу овог производа. Продаје се и у супермаркетима и у продавницама природних производа. Што се тиче цене, потребни издаци по литру су обично 15-20 евра.