Повећавање уноса поврћа једна је од најбољих новогодишњих одлука које можете донети за себе. Идеалан начин јести ову групу намирница је у природном стању, односно сирово. На тај начин нећемо изгубити ниједну храњиву материју.
Треба напоменути да је из различитих разлога постоји много поврћа које се не може јести сирово. У том случају имамо две могућности: кувати их или кухати на пари. Који је бољи?
Обе методе су валидне, али мора се узети у обзир да ако их прокувамо, и његов укус и његова хранљива вредност биће нижи него ако их кувамо на пари. Такође, требаће нам више времена. Стога је најприкладније одлучити се за овај начин кувања пореклом из Азије.
Кад се упаримо, храна не долази у директан контакт са водом. Поставља се на решетку или цедило изнад извора воде, који омогућава порасту паре за кување поврћа. Генерално, не морате да купујете посебан прибор, али га можете набавити са оним који већ имате код куће.
Следе нека од најчешћих поврћа у супермаркетима. Са десне стране означавамо време које им је потребно да се упари тако да ћете добити све благодати овог начина кувања:
Шпаргле (8-10 мин)
Цвекла (40-60 мин)
Прокулица (8-10 мин)
Броколи (5-10 мин)
Купус (5-8 мин)
Карфиол (3-5 мин)
Шаргарепа (4-5 мин)
Кукуруз на клипу (4-7 мин)
Патлиџан (5-6 мин)
Пасуљ (5-8 мин)
Печурке (4-5 мин)
Грашак (4-5 мин)
Паприка (2-4 мин)
Кромпир (10-12 мин)
Спанаћ (5-6 мин)
Тиквице (4-6 мин)