Тхе крокети Једно су од типичних јела шпанске гастрономије и могу се јести и као предјело и као додатак главном јелу. Најбоља ствар код крокета је што се могу припремити са великим бројем састојака, чиме се добија јединствен и врло оригиналан укус. Крокети од пилетине и шунке су најтрадиционалнији, али могу се правити и са другом храном попут спанаћ, артичоке, сир итд.
Састојци за људе КСНУМКС
- 500 грама свежег спанаћа,
- један лук,
- 100 грама путера,
- 100 грама брашна,
- литар млека,
- два јаја,
- мрвице хлеба,
- млевени бибер,
- маслиново уље,
- 100 грама шунке.
Препарацион
Прва фаза коју треба почети радити црокуетас де еспинацас састоји се од чишћења и кувања спанаћа. Слана вода се сипа у шерпу и када почне да кључа, додају се зелени листови. После 10 минута кувања, склоните са ватре и оцедите.
Када се спанаћ потпуно исцеди, ставе се на дрвену даску и ситно исецкају, а затим оставе са стране. Затим се лук такође ситно исецка и остави са стране. Ако сте одлучили да додате шункаВреме је да га исечете на мале коцкице, тако да се савршено интегришу са остатком састојака.
Сада маслац У тигањ и мало уља, кад је вруће, додајте лук и пустите да се динста, када почне да браон додајте сецкану шунку и спанаћ. Зачините сољу и бибером и динстајте 5 минута.
Када се састојци помешају, време је да се тесту даје конзистенција црокуетас де еспинацас. Да бисте то урадили, морате додати брашно и све помешати помоћу шипке. Кувајте 3 минута уз мешање свих састојака. Овом фазом тесту крокета даје се конзистенција и хомогеност.
Тада морате да уградите млеко мало по мало у тигању, без заустављања да се меша. Следећа фаза састоји се од ширења теста на тањир који се затим може ставити у фрижидер. Треба га покрити пластичном фолијом и оставити 3 сата да се добро охлади и настави са рецептом.
После 3 сата филм се уклања и почињу да се праве болитас са тестом до жељене величине.
Последња фаза рецепта састоји се од пржења крокети од спанаћа. Прво се стављају у посуду са умућеним јајетом, а затим пролазе кроз презлу. У тигању со ацеит цалиенте, стављају се крокети и преврћу док се не порумене са свих страна.
Кад су Златан свуда се уклања уље, стављајући их на тањир са упијајућим папиром како би се уклонила вишак масти.