Уклањање производа припремљених са рафинираним брашном из исхране увек се појављује међу саветима које већина нутрициониста нуди када их питају како да постигну здраву и уравнотежену исхрану, али зашто је то тако? све веће одбијање рафинисаног брашна? Да их слушамо?
Да би одложила датум истека и због тога постигла веће економске користи, индустрија уклоните мекиње и клице рафинираног брашна, слабећи га нутритивно у поређењу са интегралним брашном.
Пуномасно брашно има нижи гликемијски индекс (ГИ) и пружа полинезасићене масне киселине, витамине и минерале, као и много већу количину влакана од рафинисаних. Из тог разлога се верује да би људи који једу више интегралне пшенице од рафинираног брашна могли да продуже свој живот смањењем ризика од кардиоваскуларних, заразних и респираторних болести у поређењу са људима чија је дијета друга врста.
С тим у вези, надамо се да вам је постало јасно одакле долази одбијање и да нема сумње да би свима било добро да барем размотре смањити присуство рафинисаног брашна у вашој исхрани у корист интегралног пшеничног брашна, јер има нижи ГИ и хранљивији је, што је посебно важно због богатства влакана да би уживали у добром цревном здрављу.
Да би се то постигло, довољно је неколико једноставних промена, као што је куповина тестенине од целе пшенице уместо уобичајене тестенине, интегрални хлеб уместо бели и смеђи пиринач уместо нормалног пиринча. Такође би било паметно у прехрану увести више житарица, попут квиноје, житарица од целокупне пшенице и јечма.