Кафа, то изврсно пиће које нас буди свако јутро и даје нам мало енергије како бисмо надвладали сву лењост и циљеве првих сати дана. Кафу можемо наћи, као што добро знамо, у различитим форматима, било у жито цела, млевена или инстант кафа.
Овај пут нас занима млевене кафе. Постоје три врсте које су веома раширене, али да ли заиста знате разлику између природне, мешане и пржене кафе?
Ове врсте потичу од врсте печења која се врши да би се добио коначни производ од целог зрна. Када се кафа пржи, долази до реакције која ослобађа супстанце због којих кафа то узима мирис и укус толико препознатљиви.
Што је зрно дуже пржено, кафа ће бити тамнија и горка.. Стога ће ниже печење довести до свежије кафе са воћнијом аромом. Када је реч о избору печења које ћете дати у зрну кафе, то ће увек зависити од врсте зрна, на пример, кафа арабица има лаганију печенку, док ће кафа робуста бити јача.
Врсте кафе
- Торрефацто: ова врста кафе је кафа која је имала поступак пржења који је био додан шећер, до највише 15%. Зрна кафе се помешају са шећером и доведу до температура близу 200º, шећер се карамелизује и ствара филм на зрну који га штити. У свом пореклу ова пракса је спроведена као метода очувања самог зрна и то ароме кафе нестати. До данас се не препоручује онима који пате од дијабетеса због овог додатног удела шећера.
- Природни: Као што му само име говори, пасуљ је пржен природно без додатака. Ово је најједноставнија кафа јер није направљена без додатне обраде.
- Мик: Мешавина кафе значи да је резултат комбинација две врсте кафе порекла, тј. мешавина арабице и робусна. Ово кафи даје више киселости, укуса и ароме. Може се произвести више варијација смеша, због чега на тржишту налазимо велики број кафа.
До данас се најмање конзумира печено, а како време пролази, удео овог заједно са природним је мањи, говоримо о пропорцијама 80% природно 20% печено. У сваком случају, једно или друго, многи људи не би били „људи“ без шоље овог пића.