El Суши То је типично јапанско јело које је постало популарно широм света, у којем се комбинује пиринач, алге и риба, коју карактерише служење у сировом стању, али истовремено окупља здраве хранљиве користи а други да буду опрезни.
Као што сви знамо риба, алге и пиринач, су један од најбољи нутритивни извори, из овог разлога ова комбинација може бити заиста здрава, међутим у неким тачкама су одређене студије показале разлике у односу на овај концепт, међу њима ћемо споменути неке за и против познатог сушија.
- Суши и холестерол
Једна од риба која се користи за прављење суши је Цод са својим наранџастим јајима која се користе као пуњење, врло су богата Омега-3 масне киселине, чија је способност препозната заштити здравље срца.
Међутим, мора се узети у обзир да су и рибља јаја веома богата холестерол, стога њихова конзумација у превеликим количинама може подићи ниво холестерола у крви.
- Садржај суши и соли
Ниво соли садржан у сушију је низак, али онај који има соја сос који се користи као додатак јелу сушија, врло су високи.
Тако коверта сојиног соса садржи 1 грам соли, препоручена конзумација соли дневно је највише 6 грама, а вишак соли изазива хипертензија између осталог.
- Суши и црви
Две студије представљене на Амерички колеџ за гастроентерологију известио је о порасту инфекција анисакиасисом (округли црви), која се приписује потрошња сирове морске плодове, у којој су ларве ове врсте црва, које се лепе за зидове желуца и црева.
Симптоми које ови црви представљају су болови у стомаку, мучнина и дијарејаЗбог тога се препоручује замрзавање сирове рибе на температури од минус 20 степени Целзијуса током 24 сата како би се елиминисале ларве.