Прелазак на вегетаријанску употребу или барем смањење уноса меса што је више могуће је мудра одлука са здравственог становишта. Пређите на поврће представља изванредне благодати у целом телу.
Једење поврћа омогућава елиминишу холестерол дијета и самим тим ризик од срчаних болести, можданог удара и срчаног удара. Тачно је да је нашем телу потребна мала количина холестерола, али већина људи га производи природно.
Растворљива влакна добијена свакодневном конзумацијом поврћа регулишу цревни транзит, омогућавајући нам да свакодневно одлазимо у купатило и заувек одлажемо осећај надутости и друге цревне нелагодности изазване неуравнотеженом исхраном, као што је затвор. Неједање меса или једење врло мало (једном или два пута недељно и увек на роштиљу и у малим количинама) смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2, што заузврат значи мање шансе за срчане болести и мождане ударе.
Прелазак на поврће такође помаже смршати, пошто се засићене масти смањују. Поред тога, воће и поврће не само да имају мање калорија, већ и више воде, што помаже да задовољите апетит. У том смислу, мора се имати на уму да нису сви вегетаријанци витки, нити су сви месоједи гојазни; Зависи од остатка хране која прати ове две групе хране, као и од вашег начина живота. Ако седите, велика је вероватноћа да ћете се угојити, чак и ако сте вегетаријанац или веган. Хидрати и њихова употреба такође играју важну улогу.
На крају, треба напоменути да људи који се одлуче да усвоје вегетаријанство имају могућност приступа низу хранљивих састојака које би иначе уносили само у малим количинама, чији је ефекат много мањи. Говоримо о антиоксидантима, биљним стеролима, фитокемикалијама и калијуму који, између осталог, смањују ризик од срчаних болести и хипертензије.