Тхе сочива прави су хранљиви рудник злата. Његов гликемијски индекс је врло низак, промовишући ситост и ограничавајући секрецију инсулина у телу. Његов висок садржај у протеини поврће чини сочиво комплетним јелом за вегетаријанску вечеру, праћено, на пример, поврћем. Његов аминограм показује низак ниво метионина, есенцијалне аминокиселине, због чега се генерално препоручује комбиновање са житарицама попут пшенице, пиринча или соје. Лећа садржи лектини, антинутритивни фактор у пореклу ниже асимилације хранљивих састојака.
Ваше богатство у влакна, омогућава унапређење ситости доприносећи ниском гликемијском индексу сочива.
Његово богатство минералима, посебно у Хиерро, магнезијум, фосфор и калијум, доприноси задовољавању дневних потреба. На истом нивоу представљају добар извор Витамини из групе Б и из групе Б9.
Његов садржај у антиоксиданти То је додатни разлог за честу конзумацију сочива.
Лећа у конзерви, иако практичнија, богата је натријумом и понекад је ароматизована сланина или други састојци који могу изменити хранљиви квалитет готовог производа. За разлику од већине конзервираног поврћа, биљна чорба кување сочива се конзумира, чиме се ограничава губитак минерала из течности за кување. Термички третмани пре конзервирања потичу од губитка Витамини реда од 30 до 50%, што се јавља и приликом дужег кувања у води.
Стављање у воду претходно омогућава да се олакша дигестија. Међутим, сочиво које се пре кувања намочи у води, пре кувања треба добро исцедити, изливајући воду преко ноћи и додајући сол тек на крају кувања да не би постало тврдо.
Обично се користе за праћење деликатеси, а његова употреба са лососом представља идеалну укусну и хранљиву алтернативу, посебно када је зачињена уље ораха и различите врсте арома.