Са ботаничке тачке гледишта, парадајз јесте воће, али се сматра поврћем. Његова главна нутритивна врлина је посебно богатство у витамин Ц и ликопен, антиоксидативне супстанце чији су заштитни ефекти на здравље широко показани. Богат водом, 95%, парадајз има само 15 калорија на сваких 100 грама. Основни унос ваше енергије гарантује ваш Угљени хидрати, фруктоза и глукоза. Протеини и липиди су присутни само у малим количинама.
Парадајз је добар извор витамин Ц и витамина групе Б, посебно Б3, Б5 и Б9, киселина фолиц или фолата. Такође садржи каротеноиде, претходнике каротена витамина А који се у телу трансформишу у витамин А и ликопен. Ове две супстанце имају антиоксидативна својства и одговорне су за црвену боју парадајза. Ово поврће садржи много минерала, потасио, фосфор и магнезијум, као и елементи у траговима попут гвожђа, цинк, кобалта, никла, флуора или бора.
Концентрирана у вашој кожи и у њеним семенима, ова влакна се састоје од целулоза, а неке и од њих пектини. Нутриционисти препоручују да свакодневно конзумирају најмање 5 порција воћа или поврћа и максимално искористе њихову сезонску разноликост. Сезона парадајз иде од јула до октобра. Парадајз или шака чери парадајза одговара порцији поврћа.
Генерално, Витамини, антиоксидативна једињења и влакна садржана у воћу и поврћу играју значајну заштитну улогу за здравље. Многа истраживања су показала да висок унос поврће и воће могао би смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести, карцинома и других болести.
La витамин Ц и каротеноиди присутан у значајној количини у парадајзу, био би у великој мери одговоран за заштитне ефекте овог поврћа.