Печени кромпир је одличан пар са месом и рибом, као и свим врстама поврћа. Поврх тога, имају мање калорија од помфрита, због чега је то један од најбољих начина да их кувате ако желите да смршате.
Следе кораци које морате следити да бисте нешто скували укусни печени кромпир са зачинима и зачинским биљем:
Избор и чишћење
Да би ваш печени кромпир био укусан, потребно га је одабрати и добро очистити. Идеални су мали или средњи кромпир, који теже да задрже облик боље од великих комада исечених на комаде. Идите на сорте Моналиса, Кеннебец или Спунта (или њихову комбинацију) и уклоните све недостатке коже пре него што их исперете водом под славином. У међувремену можете загрејати рерну на 220 ºЦ.
Опарење
Један од највећих трикова како ову храну учинити савршеном је бланширање пре стављања у рерну. Ставите кромпир у лонац и прелијте га водом. Додајте кашику соли и загрејте да прокључа. Затим их држите на лаганој ватри док их лако не можете пробости врхом ножа, али и даље су чврсти у средини, што обично траје око 5 минута (иако то зависи од величине вашег кромпира). Бланширање ће помоћи да се кромпир равномерно пече, без исушивања или сагоревања ивица.
Оцедити и зачинити
Након што сте кромпир добро оцедили, додајте уље (може бити маслиново уље или оно са високом отпорношћу на топлоту, попут кокоса), сол и свеже млевени црни бибер. Након што их ставите на плех, можете их нежно разбити. Овај трик се користи да их учини нежнијим и оштријим, јер повећава површину која долази у контакт са лежиштем.
Роаст
Уверите се да је кромпир сложен у један слој на плеху. Затим их пеците око 25 минута, или док испод не порумене. Преокрените их и кувајте још 15-20 минута на другој страни.
Биље: завршни додир
Док се кромпир пече, опрати и оцедити добру шаку меког биља, као што су першун, копар, естрагон, власац ... Када се кромпир добро скува, додајте га на врх капљицама екстра девичанског маслиновог уља и мало соли.