להיות סובלני לגלוטן זה כבר לא חדש, יותר אנשים מאובחנים מדי יום שהם לא יכולים לצרוך הרבה מזון בגלל החומר הזה. מסיבה זו, הרשתות התהפכו ומציעות מידע רב הנוגע לתזונה שלהן.
עליהם לשלוט ולהיות קשובים לתוויות ולכל המוצרים שהם צורכים.
La מחלת צליאק זו מחלה המביאה להפרעה במעי המופיעה כאשר מערכת החיסון מגיבה לנוכחות הגלוטן בגוף. גלוטן קיים במאכלים יומיומיים רבים חיטה, שיפון, שעורה ושיבולת שועל.
הם מאכלים בסיסיים שהם לא יכולים לצרוך, ואז אנו משאירים לך את התחליפים הטובים ביותר המזינים מאוד וגם הבריאים.
מזון להחלפת גלוטן
אנשים רבים עשויים להיות המומים מחשבה שהם כבר לא יכולים לאכול הרבה מזונות מהשוק, אולם ישנן חלופות רבות שממלאות את אותו תפקיד כמו חיטה, שיבולת שועל או שעורה.
כוסמת
כפי שדנו במאמרים אחרים, ניתן למצוא חיטה שחורה בצורה של קמח ומוכנה לבישול איתה, לחם, עוגיות, עוגות, פנקייק וכו '. סוג חיטה זה אינו מכיל יוטה של גלוטן, הוא א מדומה עשיר בחלבון וליזין.
הוא מ צבע כהה ומעניק לו מרקם קשה וכפרי יותר, נותן טעם מתוק להכנות.
מיג'ו
גודלו דומה לקוזו של מרוקו אבל יש לו צבע צהבהב יותר. ישנם כמה סוגים של דוחן ואף אחד מהם אינו מכיל גלוטן. אוכל זה הוא יליד אפריקה ונצרך בהרבה באסיה. כמו כוסמת, הוא מספק חומרים מזינים מועילים רבים.
אנו יכולים להשתמש בו כאילו היה אורז או שיבולת שועל, אידיאלי לתבשיל או מרק. אפשר להכין סלט ערבי טיפוסי, הטאבולה, אבל במקום להוסיף קוסקוס, להוסיף דוחן.
אמארנטו
נחשב לאוכל סופר, ממש כמו קינואה. אמרנט עשיר מאוד בחלבונים צמחיים, מכיל סידן, מגנזיום ואשלגן. אפשר לצרוך אותו כקישוט למרק או בתוך מוקפץ בגריל.
במקור ממרכז אמריקה, חשוב מאוד במטבח המאיה והאצטקי. צבעו צהוב בהיר ניתן להשתמש בו גם במתכונים מלוחים וגם במתכונים מתוקים.
דוּרָה
אולי פחות ידוע או פחות נשמע, דגני בוקר אלו אופייניים לאסיה ולאפריקה הטרופית. ישנם דגנים מסוג זה של דגני בוקר וצבעו נע בין צהוב לסגול. מספק נוגדי חמצון רבים. טעמו חלק ועדין והוא יכול לשמש למספר גדול של מתכונים טעימים.
זה אידיאלי לארוחת בוקר מכיוון שזה מאוד מספק ונותן לנו הרבה אנרגיה.
כפי שאתה יכול לראות, ישנן מספר חלופות לחיטה, לקמחים ולכל המוצרים האסורים לצליאק. יתר על כן, lהחברות מודעות מאוד לחוסר הסובלנות או לאלרגיה הזו ובכל פעם שהם מייצרים את המוצרים שלהם ללא גלוטן, מתפוחי אדמה בשקיות, נקניקים או בירה.