לאס ויטמינים A ו- C, נחשבים לוויטמינים של ההגנה האורגנית par excellence, מכיוון שכוחם האנטי-אוקסידנטי גבוה מאוד ופועל כנגד רדיקלים חופשיים, האחראים להידרדרות התאים, הם גם אלה המספקים צבע וטעם לפירות וירקות.
ויטמין A נטמע כ- פרוביטמין א באמצעות בטא קרוטנים וקרוטנים הכלולים במזונות טבעיים, שהופכו בכבד לוויטמין A, זה הראה תפקיד חשוב במניעת מחלות לב וכלי דם, סרטן והזדקנות.
יותר ממחצית ויטמין A וכמעט כל ויטמין C שאנו זקוקים לו מסופק על ידי פירות, כמו גם ירקות רבים המכילים ויטמין C, במיוחד אלה בעלי צבע ירוק כהה, כגון מנגולד, עולש, פטרוזיליה, גרגר הנחלים וכו ', חשוב מאוד לדעת שבישולם הורס את הוויטמין, ולכן פירות תופסים תמיד את המקום הראשון בכל הנוגע לאספקתו, כמו גם סלטים בשל מצבם הגולמי.
ויטמין C מגביר גם את הטמעתם של ברזל, סידן וזרחן, מצב חשוב יותר להילחם במחלות דם כגון תהליכים אנמיים, הקשור לחלוטין להגנה אורגנית.
פירות המכילים כמות גדולה של שני הויטמינים:
תפוחים, תותים, פטל, תותים, תפוזים, אשכוליות, לימונים, מלון, אננס, משמש, אפרסק, בננה, מדלר, שזיף, קיווי, מנגו, פפאיה וכו '.
וואו, אתה רואה שיש לך 100 על תקליטור הטבע