שמן שומשום

אלמנט בסיסי של המטבח האסייתי, שמן שומשום הוא סוג שמן טעים ובריא. זה נהדר לאפייה בטמפרטורה נמוכה, מוקפץ, רטבים ורטבי סלט.

זה מתקבל באמצעות לחיצה על שומשום. אלה מכילים תרכובות רבות המועברות לשמן. הוא משמש בעיקר לבישול, אך גם העושר התזונתי שלו לא נעלם מעיני הקוסמטיקה..

נכסים

יש נטייה לסלק שומן מהתזונה, אך לא כל השומנים רעים. למעשה, חלקם, כמו שמן שומשום, יכולים להועיל מאוד. ארגוני בריאות יוקרתיים מייעדים אותו כאחד השמנים הטובים ביותר, במיוחד ללב.

בעוד שחמאה ושומנים מוצקים אחרים מעלים את הכולסטרול, השומנים הבלתי רוויים של שמן שומשום ושמנים אחרים (סויה, חמניות, תירס ...) יכולים לסייע בהפחתתו.

מורכב בעיקר משומנים בלתי רוויים (בריאים ללב), שמן שומשום עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות ובחומצות שומן רב בלתי רוויות. מצד שני, הוא דל בשומן רווי.

גם, מכיל שתי תרכובות הנקראות ססמול וסזמין. מחקרים מצביעים על כך שהם שני נוגדי חמצון חזקים. יש לציין כי ויטמין E וויטמין K נמצאו גם בהרכבו.

לגבי צריכת קלוריות, כף מספקת 120 קלוריות וכ- 14 גרם שומן. כמו בכל השומנים, יש צורך לאכול אותו במתינות כדי שלא יתורגם לעלייה במשקל. יש מומחים ששמים את המגבלה לארוחה על כפית אחת.

תוויות נגד

אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע משמן שומשום. בהשוואה לאלרגיות אחרות (לדוגמא, אלרגיה לסויה), אלרגיה לשומשום נוטה יותר לייצר תגובה אנפילקטית.

במובן זה, חשוב מאוד לבדוק את תוויות המוצרים היטב לפני צריכתם. שומשום ניתן למצוא בסוכריות, לחמים, דגני בוקר, רטבים ומרינדות.

כמו כן, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני שתכלול שמן שומשום בתזונה אם הינך בהריון או מניק תינוק. גַם רצוי להימנע מצריכתו במהלך פרקי שלשול.

לגוף

שמן שומשום ובריאות העור

בנוסף לבישול, משתמשים בשמן שומשום גם בקוסמטיקה עם תוצאות טובות. משמש לטיפול בעור יבש, כוויות ומניעת קמטים. מיושם חיצוני, זה יכול גם להפחית את הסיכון לזיהום ולהקל על כאבי מפרקים בשל התכונות האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות שלו.

שמן שומשום עשוי למנוע ולהילחם בסוגים שונים של סרטן, כולל סרטן העור כאשר מוחלים עליו.

כאשר הקרקפת יבשה מאוד (ייצור גלדים קטנים הוא התסמין העיקרי), מסכת שמן שומשום יכולה לעזור לעור לחזור למצבו הרגיל.

השימוש בשמן שומשום על הגוף הוא פשוט מאוד. מורחים אותו בעדינות על כל העור ומשאירים אותו למשך 10-15 דקות לפני מקלחת חמה או אמבטיה. זה נחשב חשוב שהמים לא יהיו קרים, מכיוון שזה עוזר להם לחדור עמוק יותר לעור.

כולסטרול והפחתת סוכר

השמן המדובר בהזדמנות זו מספק סוג של שומן בריא לגוף, בעוד שהוא דל בשומן רווי. השילוב הזה יכול לעזור בהורדת רמות LDL (כולסטרול רע) ובהעלאת רמות HDL (כולסטרול טוב).

השפעתו של שמן השומשום משתרעת גם על רמות הסוכר בדם. עם זאת, עדיין נדרשים מחקרים נוספים לפני שניתן יהיה לבסס היטב את הקשר שלה עם הפחתת הגלוקוז בגוף.

ירידה בלחץ הדם

ישנן עדויות כי שימוש בשמן שומשום בלבד או מעורבב בשמן סובין אורז בבישול יכול להפחית את לחץ הדם הגבוה. התוצאות טובות יותר בשילוב עם תרופות ליתר לחץ דם. עם זאת, אם מצב זה מתרחש, מומלץ להתייעץ עם רופא מראש.

צמצום אמר זה יכול להיות בין היתר בגלל שהוא פועל כמשתן, ומוריד את רמות הנתרן בגוף. זה נחשב כי אספקת הססמול והססמין, כמו גם חומצות השומן שלו, יכולות גם למלא תפקיד כלשהו בתועלת זו.

איפה לקנות ולמחיר

עליית שמן השומשום הובילה לנוכחותו הגוברת בחנויות. ניתן למצוא שמן שומשום במספר רב של חנויות מקוונות. אם אתה מעדיף לעשות קניות פיזית, לא יהיה לך קשה להשיג בקבוק של מוצר זה. הוא נמכר גם בסופרמרקטים וגם בחנויות מוצרים טבעיים. לגבי המחיר, ההוצאה הדרושה לליטר היא בדרך כלל 15-20 אירו.