לאס עדשים לא רק נוכח תרומות תזונתיות רבות, אך ניתן לכלול גם ב מנות שונות כגון מרקים, תבשילים וסלטים; הם יכולים להיות מבושלים בתכשירים חמים או קרים או אפילו כקישוטים כתחליף לשעועית.
אחד המאפיינים העיקריים שלה הוא נוכחות של חלבון צמחי; למעשה, קטניות הן אלה שמספקות הכי הרבה סוג חלבון זה מכל הירקות, בהיותן בין 20 ו -25%.
אם אתה עוקב אחר אחד תזונה צמחונית, פחית שלבו את הקטניה הזו עם צלחת אורז איתו כוח החלבון שלו משתפר ו בדרך זו תחליף את צריכת הבשר. מומלץ לצרוך אותם 3 פעמים בשבוע.
עוד אחד מהיתרונות הרבים שלה הוא שהם דלים בשומן ודלים בכולסטרול, הם מקור טוב לסיבים, סידן, ברזל וויטמיני B; הם גם זולים וקלים להכנה.
בניגוד למדינות אחרות, לספרד ולהודו מגוון עדשים בצבע חום, ירוק או אדמדם ובגדלים שונים המספקים טעם שונה לכל אוכל שהוכן איתם. כמה דוגמאות לכך הן: ורדינה, ארמוניה, פרדינה, בלוגה, דה פוי, אוראד דאל, מלכה, ארגמן וצ'יף אדום.
טיפים:
- אם אתה משתמש בעדשים בגודל גדול אתה חייב להשרות אותם בן לילה לפני השימוש בהם; אם הם קטנים זה לא הכרחי.
- כדי להישמר, זה הכרחי אחסן אותם במקום קריר ויבש בהם הם לא מקבלים אור שמש או את השפעות הלחות.
- מכסים היטב את התבשילים שהוכנו עם הקטניה הזו כיוון שהם נוטים לספוג את הריחות והטעמים של מאכלים אחרים.
כמה דוגמאות מצלתיות הם: פאייה עדשים ושרימפסים, מרק עדשים עם פטריות וסלט עדשים עם פלפלים ושרין חזיר.
מקור: שולחן טוב (רפורמה)
תמונה: Flickr
זה באמת נראה לי מאוד תואם לילדים עניים שעושים מחקר על לנטהה והתמונות הן EA מכוערות מאוד.