במשך שנה יכולנו לומר כי שיבולת שועל החליפה סובין שיבולת שועל. האחרון הופיע מידו של ד"ר פייר דוקאן שהציג אוכל זה באלפי בתים בפניו לעזור לרדת במשקל.
עד היום נראה כי שיבולת שועל היא הגיבורה היחידה והיחידה הנצרכת. למעשה, בין אם נאמר שיבולת שועל או סובין שיבולת שועל, אנו מדברים כמעט על אותו מוצר.
האם תוכל לומר מהם המאפיינים המבדילים אותם? שיבולת שועל היא אחד הדגנים הפופולאריים בעולם, מזינה מאוד ומועילה לבריאות. שניהם מתחילים כשיבולת שועל, כלומר המוצר שהתקבל לאחר שגרגר השיבולת שועל עבר תהליך ניקוי, קלייה והדחה.
לשניהם יש רוב הנכסים התבואה המקורית, אך הם מעובדים אחרת.
ההבדלים בין סובין שיבולת שועל לשיבולת שועל
שיבולת שועל
זו תוצאה של דגנים מלאים של שיבולת שועל חתוכים לחתיכות קטנות חום בהיר, או צהוב. שיבולת השועל כוללת את סובין השיבולת שועל עצמה. ניתן לבשל שיבולת שועל במספר דרכים, מלווים מתכונים של ביסקוויטים וכל מיני קינוחים, מערבבים אותו עם יוגורטים או לוקחים אותו גולמי עם קפה למשל.
סובין שיבולת שועל
הסובין הוא את השכבה החיצונית המצפה את גרגר השיבולת שועל, ממוקם ממש מתחת לקליפת הדגנים הבלתי אכילה. הוא נמכר בנפרד בחנויות אורגניות וצמחי מרפא. למרות זאת, היום אנחנו מוצאים את זה בסופרמרקטים לאחר תנופת הדיאטה הגדולה של דוקאן, זה היה בעבר מוצר המיועד לצרכנים ספורים בלבד.
סובין שיבולת שועל משמש באותו אופן כמו נבט חיטה, השכבה החיצונית של גרגר החיטה, או שיבולת השועל עצמה, אידיאלית למאפים בריאים יותר, יוגורטים או אפילו מרקים.
ערכים תזונתיים
שני המוצרים עשירים ב ויטמין B1 ומכילים גם B2 וויטמינים E. הם מקור למגנזיום, אשלגן, ברזל, אבץ ונחושת. הם גם דלים בשומן ואינם מכילים כולסטרול, מה גם שהם טובים להפחתת רמות הכולסטרול הרע בדם.
El שמור contiene 5,4 גרם חלבון עבור כל מנה של 30 גרם ואת Avena הנשקף 4 גרם חלבון. באשר לסיבים, בדגן המלא יש 6 גרם שליש כוס ו -4,9 גרם סובין שיבולת שועל.
אז אם אנחנו בוחרים להשיג יותר סיבים עלינו לקנות ולקחת יותר Avenaלעומת זאת, אם נרצה להשיג יותר חלבוןואז נבחר ב- סובין שיבולת שועל. מאותה סיבה, פייר דוקאן מייעץ לסובין.