קפה, אותו משקה נהדר שמעיר אותנו מדי בוקר ונותן לנו מעט אנרגיה להתגבר על כל העצלות והיעדים בשעות הראשונות של היום. אנחנו יכולים למצוא קפה, כידוע, בפורמטים שונים, או ב תְבוּאָה קפה שלם, טחון או נמס.
הפעם אנו מעוניינים ב קפה טחון. ישנם שלושה סוגים נפוצים מאוד, אך האם אתה באמת יודע מה ההבדל בין קפה טבעי, מעורב וקלוי?
סוגים אלה נובעים מסוג הקלייה שמתבצע כדי להשיג את התוצר הסופי מהדגן המלא. כאשר קלוי קפה מתרחשת תגובה שמשחררת חומרים שגורמים לקפה לקחת את זה ריח וטעם כל כך מזוהים.
ככל שהשעועית נצלה ארוכה יותר, כך הקפה יהיה כהה ומר יותר.. לכן, ככל שהצלייה נמוכה יותר היא תוביל לקפה טרי עם ארומה פירותית יותר. כשבוחרים באיזה צלייה לצלות את פולי הקפה, זה תמיד יהיה תלוי בסוג הפול, למשל, בקפה ערביקה יש צלייה קלה יותר, ואילו קפה רובוסטה יהיה חזק יותר.
סוגי קפה
- טורפקטו: סוג קפה זה הוא קפה שעבר תהליך קלייה שהיה תוספת סוכר, עד למקסימום של 15%. פולי הקפה מעורבבים עם הסוכר ומובילים לטמפרטורות הקרובות ל 200 מעלות, הסוכר מתקרמל ויוצר סרט על השעועית המגן עליו. במקורותיו נוהג זה בוצע כ שיטת שימור של התבואה עצמה וזה ניחוחות קפה לְהֵעָלֵם. עד היום זה לא מומלץ לסובלים מסוכרת בגלל תוספת זו של סוכר.
- טִבעִי: כשמו כן הוא, הקלייה נצלה באופן טבעי ללא תוספות. זהו הקפה הפשוט ביותר מכיוון שהוא לא הוכן אין פירוט נוסף.
- לְעַרְבֵּב: תערובת קפה פירושה שהתוצאה היא שילוב של שני סוגי קפה המוצא, כלומר תערובת הערביקה והחזקה. זה מספק יותר חומציות, טעם וארומה לקפה. ניתן לייצר מספר וריאציות של תערובות, ומסיבה זו אנו מוצאים מספר רב של קפה בשוק.
עד היום הקליל הנמוך ביותר שנצרך, וככל שהזמן עובר שיעור זה יחד עם הטבעי נמוך יותר, אנו מדברים על פרופורציות של 80% טבעי 20% קלויים. כך או כך, יהיה זה או אחר, רבים מהאנשים לא היו "אנשים" ללא כוס מהמשקה הזה.