כידוע, רק ה אצילים ולוחמים של בני המאיה וגם למקסיקה - הייתה הזכות ליהנות מ- משקה מיוחד הכולל שוקולד, צ'ילי ותבלינים.
זה מפורסם שילוב טרום קולומביאני, המיועד למלכים וקיסרים, הגיע לימינו בגדול מגוון של כלים, שכולל: תבשילים, ממתקים y משקאות.
הדמות שלה מיסטי ואקזוטי הקסים שפים וקונדיטורים של ימינובמיוחד באירופה. בשוויץ המותג לינדט פיתח קו של טבליות קקאו עם תערובות שונות של צ'ילי ואגוזים.
בבריטניה הם נמכרים חטיפי חלב וקקאו עם אגוזים מקורמלים ופלפלי צ'ילי חריפים. כמו כן, במדינה זו פירט השף קונדיטור וויליאם קורלי "שילוב של שוקולד טוסקני עם אבקת צ'ילי, וניל וסוכרפשוט מעולה.
האוסטרלים מצידם יצרו א משקה המיוצר עם 100% רסק קקאו, בצק תירס ותמצית צ'ילי.
סוגי שוקולד וצ'ילי
שוקולד לבן.- שוקולד זה, בגלל כמות השומן הגדולה שלו, משתלב בצורה מושלמת עם פלפלי צ'ילי טריים, בנוסף לזנים אחרים כגון הברנר y חלפניו.
שוקולד שולחן.- מתואם היטב עם כל אחד מה- זני צ'ילי מיובשים.
שוקולד חלב.- מתאים יותר עם פלפלי צ'ילי מיובשים קלים בטעם מתוקכמו פאסילה או צ'ילה מוריטה.
כיסוי שוקולד.- רצוי לערבב עם צ'ילה en פולבו, עם פתיתים או עם קליפות צ'ילי מיובשות.
משקה שוקולד פיקנטי
מצרכים
- 2 כפות קצפת
- 1 צ'ילי פאסילה
- זריקה אחת של ליקר קפה
- 1 כוס שוקולד חם
- פתיתי צ'ילי
הכנה
- מחממים את השמנת ומוסיפים את צ'ילי הפסילה. ממשיכים בעירוי למשך 5 דקות ומקציפים.
- יוצקים את ליקר הקפה לכוס ומוסיפים את הקצפת
- ממלאים בשוקולד חם ומפזרים פתיתי צ'ילי מעל.
מקור: כת רפורמית. שולחן טוב
תמונה: Flickr