הוא אמר את זה הדיאטה הים תיכונית היא הטובה בעולם, מכיוון שהוא מאוד מגוון ובריא. אל תשכח שבאזור זה של העולם אתה יכול ליהנות מפירות, ירקות, בשר, דגים, אגוזים, קטניות בכל יום ... אבל רוב המאכלים האלה אף פעם לא נאכלים לבד, אלא תמיד מלווים ברוטב או כמו מינימום טפטוף שמן זית.
הסופריטו יכול להיות אחד האחראים לכך שאנשים שעוקבים אחר הדיאטה הים תיכונית נהנים לרוב מבריאות טובה יותר מהשאר, מכיוון שדגים, פירות וירקות נאכלים כמעט בכל מקום, לעומת זאת, sofrito הוא בלעדי למדינות הים התיכון, בעיקר ספרד, אם כי הוא מוכר יותר ויותר בעולם.
בארצות הברית, שם התזונה הים תיכונית נהנית ממוניטין רב וצוברת חסידים, מומלץ לאכול מוקפץ לפחות פעמיים בשבוע כדי להשיג בריאות טובה יותר. וזה שאחרי שלמדו את הרגלי האכילה של ספרדים, איטלקים, יוונים וכו ', מומחי תזונה היו מגיעים למסקנה שסוד אריכות החיים של תושבי הים התיכון לא היה במרכז הצלחת אלא במרכזם. סביבו, רוחץ אותו בתכונות המועילות של שום, בצל, שמן זית ועגבנייה.
מלבד היתרונות הבריאותיים שלה, מוקפץ הוא גם כן מוסיף טעם נהדר לכל מנה (פסטה, אורז, בשר, דגים ...) וזה ממש קל להכנה: אתה רק צריך לבשל בצל, שום, עגבנייה, התזה של שמן זית ואת התבלינים שאנחנו הכי אוהבים. אז עכשיו אתה יודע: הוסף תמיד רוטב למנות שלך אם אתה רוצה שהכוח הבריא שלו יהיה גדול עוד יותר.