La אנדיב מכיל 94% מיםלכן, הוא דל בקלוריות, והוא אוכל אידיאלי לכלול בדיאטות לירידה במשקל. יש לו גם חומר, אינטיבין, האחראי על טעמו המר המיוחד ויש לו אפקט כולגוגי, כלומר, הוא מקל על ריקון כיס המרה וממריץ את תפקודו התקין של הכבד, ומעודד את עיכול השומנים. ניתן לצרוך אותו מדי יום, אך הוא אינו מומלץ במקרה של דלקת במעי או הפרעות בעיכול, בגלל תכולת הסיבים שלו.
צריכת אנדיב מומלצת לסובלים מ הפרעות בכיס המרה, כבד עצלן, דיספפסיה, אובדן תיאבון וכו '. אנדיב מכיל מינרלים כמו אשלגן, נתרן, ברזל, סידן וזרחן. ישנם ויטמינים שונים כמו A, C, B1 ו- B2. הסכמתי לבחור את האנדיב עם עלים רכים, יציבים, רכים וצבע ירוק טוב, במיוחד העלים החיצוניים.