לפני להקפיא תותים, חשוב להפריד ביניהם היטב. את אלה שאינם יפים יש לזרוק, אסור להקפיא אותם ולא לאכול תותים מעט רקובים, בשלים מדי או צבעוניים. זכרו גם כי תותים מופשרים אינם בעלי מרקם זהה, ואינם בעלי טעם זהה לתותים טריים.
לפני הקפאת תותים אתה צריך לשטוף אותם טוב וייבש אותם טוב מאוד. בשום מקרה לא צריך להיות נוח להכניס פרי רטוב למקפיא מכיוון שהוא יהפוך לקשה מדי. לכן, חשוב להקדיש מספיק זמן לייבוש התותים כמו שצריך.
ברגע שהתותים נשטפים ו יבש, ניתן להניח אותם במיכל בו הם לא נדבקים. בדרך זו, אתה נמנע מלהצטרף לתותים קפואים. כדאי לבחור מיכל המותאם למקפיא. המיכל מונח שטוח כך שהוא יציב.
אם אתה מעדיף להקפיא את התותים ולתת להם טעם מתוק, האידיאל הוא להכין סירופ סוכר. מערבבים 4 כוסות מים ואחת של סוכר. להביא לרתיחה. לאט לאט, כשהסוכר מסמיך והסירופ הופך לשקוף, מוסיפים אותו למיכל.
לאחר מכן מכניסים את התותים למקפיא בהתאם להוראות שאמרנו קודם. אל ה לְהַפְשִׁיר תותים טעימים ומושלמים לליווי כל קינוח.
אם אין לכם מיכל להקפאת התותים, תוכלו להשתמש בנייר אלומיניום. ללא כביסה, הם עטופים בנפרד בחתיכות נייר אלומיניום, דואג לא למחוץ אותם. לאחר ההפשרה, התותים יהיו מושלמים.