טיפים להחלפת סוכר בממתיק

למרות סוכר וממתיקים ממתיקים מזון באותה צורה, משקלם אינו זהה, ולכן גם האמצעים שיש להשתמש בהם. זהו הכלל הראשון שיש ללמוד על מנת להחליף סוכר ב- a ממתיק. באופן זה, אם המתכון להכין קובע כי נדרשים 200 גרם סוכר, לא ניתן להוסיף את אותה כמות ממתיק, מה שמסתכן בממתיק המוצר כפליים.

יש מגוון שלם של ממתיקים מלאכותיים בשוק, בין היתר אספרטיים, ציקלמט ו סכרין, אך רק האחרון משמש לתנור ועמיד בפני טמפרטורות גבוהות. מצד שני, הוא נמכר באבקה, בכדורים או בנוזל.

שקילות בין סוכר ואבקת ממתיק

בדרך כלל, זהו ה ממתיק משמשים בעיקר למתכוני מאפים, ולמוצרים לבישול בתנור או במיקרוגל. המקבילה פשוטה, 10 גרם סוכר שווה גרם ממתיק אחד. כפי שאתה רואה, סוכר נוֹרמָלִי שוקל פי 10 מממתיק מלאכותי. באופן זה, כדי לחשב את כמות האחרונה, מספיק לחלק את גרמי הסוכר פשוט ב- 10. לדוגמא, אם יש צורך ב -250 גרם סוכר, אנו מחלקים אותם ל -10 וזה נותן לנו 25 גרם ממתיק.

שקילות בין סוכר לממתיק בכדורים

הטבליות מכילות כמות של ממתיק מרוכז יותר מהשאר. באופן זה, הנוסחה לחישוב מספר הלוחות תהיה זהה לקודמתה, חלקי 10, אך במקרה זה עלינו להכפיל את התוצאה ב- 2. בעקבות אותה דוגמה, 250 גרם של סוכר מחולק ב- 10 ומכופל ב- 2 נותן 50 טבליות.

שוויון בין סוכר לממתיק נוזלי

El ממתיק נוזלי משקלו זהה לממתיק אבקת, אך כתוצאה ממיליליטר ולא גרם, הנתון משתנה מעט. חלקו את המספר הכולל של גרם הסוכר שצוין במתכון ב- 12,5. התוצאה המתקבלת תואמת למיליליטר של לְהַמתִיקoרנטה נוזל. באופן זה, 250 גרם סוכר חלקי 12,5 נותנים תוצאה של 20 מיליליטר ממתיק.

עכשיו שאנחנו יודעים את שקילות בין סוכר לממתיקים תוכלו להכין כל מתכון ללא בעיות.