נכון לעכשיו, חלב שקדים זהו אחד מחלבי הירקות הפופולאריים ביותר בזכות טעם השקדים והמרקם הקרמי.
לאחר מכן אנו מבצעים א סקירת ההיבטים החשובים ביותר של חלב שקדים: תכונות, התוויות נגד, תוכן קלורי ...
מה כן
כמו סויה או שיבולת שועל, חלב שקדים הוא חלב שמקורו אינו מן החי. יש לו טעם שקדים נעים והוא אופציה טובה לצמחונים, טבעונים, אנשים עם אי סבילות ללקטוז ובכלל לכל מי שצריך לקצץ בחלב. השימושים בו זהים לאלו של חלב רגיל: קפה, דגני בוקר, שייקים, מאפים ...
נכסים
בגרסאותיו הטהורות (ללא תוספות), חלב שקדים הוא דל בקלוריות ועשיר בשומנים בריאים. הוא גם בולט בעושרו הטבעי בויטמינים ומינרלים רבים, במיוחד בויטמין E. בנוסף, הוא אינו מכיל שומן רווי, סויה, לקטוז או כולסטרול.
יתרונות חלב שקדים
כאשר הוא אינו מכיל תוספת סוכרים או מרכיבים מלאכותיים, החלב המדובר בהזדמנות זו מסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם. זה עושה את זה מתאים לחולי סוכרת.
מחקרים מראים זאת יכול להוריד את כולסטרול ה- LDL, דלקת ושיפור תפקוד המוח. זה גם מגביר את יופי העור, מקדם את בריאות הלב ועוזר להאריך את תחושת המלאות.
אתה משמין?
הכל תלוי בגרסה. יש חלב שקדים המכיל 30-40 קלוריות לכוס. המשמעות היא חיסכון של יותר ממחצית הקלוריות בהשוואה לחלב פרה דליל. עם זאת, בגרסאות הממותקות יכולות להכפיל את הקלוריות בשניים ואף יותר.
חלב שקדים ובלוטת התריס
ישנן דעות מעורבות לגבי השפעות השקדים על בלוטת התריס. ישנם מומחים המזהירים כי הדבר עלול להשפיע על הטמעת יוד בבלוטה זו ובכך להוביל להגדלתו, בעוד שאחרים רואים בחלב שקדים מגבר כוח חיסוני.
הטוב ביותר הוא התייעץ עם הרופא לפני שתבצע שינויים משמעותיים בתזונה, כיצד לשנות את סוג החלב.
תוויות נגד
לאס אנשים עם אלרגיה לאגוזים הם עשויים להיות בעלי תגובה אלרגית בעור. חלב שקדים יכול גם לגרום להתפרצות בקרב אנשים עם מחלת קרוהן. אם זה המקרה שלך, שקול להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתכלול אותו בתזונה.
אם יש לך נטייה לאקנה, זכור שכאשר זה כולל תוספים כגון סוכר ושמנים צמחיים, חלב שקדים יכול להוביל לפריצות או להחמיר את מצבי האקנה הקיימים.
האם על התווית ישנם מרכיבים עם שמות שקשה לבטא? לא כולם מזיקים לבריאות, אבל נזהר כשמדובר במרכיבים מלאכותיים. במיוחד אם אתם עוקבים אחר דיאטה ללא מזון מעובד בייעוץ רפואי.
תחליף חלב פרה לחלב שקדים עלול לגרום להפחתה ברמות הסידן וויטמין D. כדי למנוע זאת, חפש גרסאות מועשרות בשני חומרים מזינים אלה. אם אתם שותים חלב שקדים ביתי, וודאו שהתזונה כוללת מקורות סידן טובים.
למרות שאינו מכיל לקטוז, חלב שקדים יכול לגרום לתסמינים דומים לאי סבילות ללקטוז אצל אנשים מסוימים. זה יכול להיות בגלל אפקט פלצבו או בגלל שלגוף לוקח זמן להסתגל לחלבונים שלו.
מתכון
- כדי להכין חלב שקדים ביתי צריך להשרות את השקדים לפחות שמונה שעות.
- ואז הם מוסיפים לכוס אמריקאית יחד עם חמש כוסות מים מינרליים לכל כוס שקדים. הגדל או הקטן את כמות המים, תלוי אם אתה אוהב את זה סמיך יותר או נוזלי יותר.
- מערבבים במשך 1-2 דקות עד לקבלת משקה חלק וקרמי. לסיום, מסננים אותו וצורכים אותו כרגע. אפשר לשמור אותו גם כמה ימים במקרר. במקרה זה יש לנער אותו היטב לפני ההגשה.
- תמצית וניל ומלח הם בין המרכיבים האופציונליים הרבים שתוכלו להוסיף לחלב השקדים הביתי שלכם, אם כי ככל שאנו שומרים אותו בצורה טהורה יותר, כך הוא יהיה בריא יותר.
ערך תזונתי
מנת חלב שקדים מספקת גרם סיבים אחד, שלושה גרם שומן ו 50 אחוז מהמינון היומי המומלץ של ויטמין E. עבור תיאמין, ריבופלאבין ומגנזיום, האחוזים מגיעים ל -11, 7 ו -5 אחוזים בהתאמה.
צריכת הסידן בו זניחה. צריך לציין ש גרסאות מבוצרות יכולות להגיע ל -300 מ"ג סידן, השווה חלב דל שומן. עם זאת, ישנם מחקרים רבים המצביעים על כך שנטילת תוספי סידן אינה מומלצת.
הבעיה הגדולה ביותר בחלב שקדים היא ש הוא דל בחלבון (1.5 גרם) וחומרים מזינים רבים אחרים, בהשוואה לחלב פרה ולחלבי ירקות אחרים. זה הופך אותה לבחירה הפחות טובה לצריכה יומית.
איפה קונים חלב שקדים
נכון לעכשיו, רוב המרכולים מציעים חלב שקדים. אז זהו מוצר שלא קשה למצוא. עם זאת, הם נוטים להיות בעלי תוספים רבים. כדי לקבל חלב שקדים טהור אתה צריך ללכת לחנויות טבע או להכין אותו בעצמך בבית.