באשר לכל הקטניות, חיוני בכך חומוס הם ספוגים לזמן מה על מנת להרטיב אותם, לרכך אותם ולהקל על בישולם. כדי להשיג זאת, החומוס נשטף תחילה, ואז מונח במיכל המכסה אותם לחלוטין במים. יש להשרות חומוס במשך 12 שעות. עדיף להשאיר את המים לילה, בערב שלך בישול.
לאחר זמן זה, המים נשפכים והחומוס נשטף במים קרים. עכשיו הם מוכנים להיות מְבוּשָׁל.
זמן הבישול של חומוס בסיר מסורתי זה משתנה בהתאם למספר גורמים, כגון מספר הירקות שיש להכין והאם האחרון מלווה במרכיבים אחרים כמו בשר או צ'וריסו. זמן הבישול הממוצע של 250 גרם חומוס הוא כשעתיים.
למרות שחלף הזמן הזה, חשוב לבדוק את טקסטורה מהירקות לפני שמסירים אותם מהאש. באופן זה מובטח שהם מבושלים לחלוטין.
בוודאי מתכונן ירקות בסיר לחץ היא הדרך הטובה ביותר לבשל אותם. סוג זה של סיר מאפשר לבשל אוכל מהר יותר. זמן הבישול של גרגרי החומוס בסיר אקספרס משתנה בין 20 ל -30 דקות, הזמן המשתנה בהתאם cantidad חומוס לבישול והמרכיבים הנלווים אליהם.