אחת השיטות הטובות ביותר להסרת הטעם טעם מר של המלפפון הוא זה שאנו הולכים להציג כעת. אתה חייב לקלף את Pepino בעזרת סכין חדה וחותכים את העור לקצה הגזע. נוח לעצור כשאנחנו במרחק של כ -3 סנטימטרים מהמקום גֶזַע. כדי לקלף את הירק הזה, אתה צריך לעשות את זה עד סוף המלפפון, מכיוון שזה החלק שבו הטעם המר הוא העז ביותר.
פעם ה Pepino עד לחלקים בהם מרוכז הטעם המר, הסכין נשטפת כראוי במים קרים כדי להסיר את כל שרידי המרירות.
לאחר שהמלפפון קלף למספר חלקים כדי להסיר את הטעם המר, יש לחתוך אותו לשניים. לאחר מכן, אנו ממליצים להסיר את כל הדגנים, מכיוון שמלפפונים בגילם מסוים, בדרך כלל קיימים זרעים שיכול להשפיע על הטעם, להציע טעם מר יותר או אפילו חמצמץ. לאחר שהצמח התרוקן וקילף, יש לחתוך אותו לקוביות או פרוסות תלוי בטעם.
בנוסף לקילוף Pepino על ידי שכבות על התעקשות על הגבעול, אחת הדרכים הטובות ביותר לחסל את הטעם המר היא הכנסת אותו למים. לאחר הקילוף, רצוי לשים אותו במים מתוקים למשך שעתיים, כך שה- סוכר לספוג ולהסוות את הטעם הלא נעים הזה.
בטכניקה זו, המלפפון לוקח טעם טעים ועסיסי. לאחר מכן ניתן לחתוך אותו לפי הצורך ולתבל לפי הצורך, למשל באמצעות תבלינים כמו אורגנו ונענע.
בנוסף לשים את Pepino במים מתוקים, זה גם יעיל מאוד להשאיר אותו במים קרים מאוד, או עם כמה קוביות קרח למשך כ -5 דקות. אפשרות נוספת להסיר את התלהבות טעם מר זה להכניס אותו לחלב עם סוכר למספר דקות, לאחר שקילפתי אותו, התוצאה מפתיעה.