הקמח הזה כוסמין הוא עשיר בניאצין. 100 גרם קמח כוסמין מכיל עד 5,5 מיליגרם של חומר זה, הנקרא גם ויטמין B3. זה מייצג 5% יותר מקמח חיטה. על פי מספר מחקרים מדעיים, הכמות היומית המומלצת של ניאצין זה 20 מיליגרם. באופן זה, 100 גרם קמח מייצגים 27,5% מכל הנדרש על בסיס יומי.
כמו שאר ויטמיני B, ה- ויטמין B3 מאפשר לספק אנרגיה לחילוף החומרים, לייצר הורמוני מין והורמונים למאבק במתח ברמה של בלוטות יותרת הכליה. זה גם משפר את זרימת הדם ומפחית את רמת הכולסטרול בדם.
הוא עשיר ב מינרלים. ביחס לקמח חיטה קמח כוסמין מכיל יותר מינרלים כמו נחושת, ברזל, אבץ, מגנזיום וזרחן. כל היסודות הללו עוזרים לגוף לתפקד כראוי ולאפשר למערכות העצבים, לב וכלי דםחסין, השלד נשאר בבריאות טובה. בנוסף למינרלים, קמח כוסמין עשיר גם בויטמינים, במיוחד אלה מקבוצת B וויטמין E.
זה מאוד נִמרָץ, מכיוון שהחומרים המזינים העיקריים בו הם פחמימות, אשר, עם זאת, פחות קלוריות מאשר בקמח חיטה קלאסי. קמח כוסמין ידוע גם בתכולתו הגבוהה של חלבונים בעלי ערך ביולוגי רב וחומצות אמינו כגון ליזין, נעדר בדגנים האחרים.
מכיוון שהוא מכיל אבץ, יש בקמח כוסמין נכסים לב וכלי דם. משפר את זרימת הדם ותפקוד כלי הדם באופן כללי. תכולת המגנזיום והחומצה הסיליקית שלו משפרת גם את זרימת הדם ואת תפקוד ה מערכת חסין, בנוסף לתיקון רקמות. מגנזיום מסייע במיוחד להילחם בנדודי שינה.
אנשים אלרגיים לחיטה או גלוטן הם משפרים את איכות חייהם במידה ניכרת על ידי צריכת קמח כוסמין. בכל מקרה, קמח כוסמין אסור לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק, בגלל תכולת הגלוטן שלו.
יתרון נוסף של הרינה כוסמין הוא שהוא מכיל סיבים מסיסים רבים המסייעים לך לרדת במשקל מכיוון שהם משפרים את מעבר המעיים, מונעים הצטברות שומן ונלחמים בעצירות.
לצריכת קמח כוסמין יש השפעה מיטיבה גם על המוח, מכיוון שקמח זה עשיר ב חומצות שומני חיוני, חשוב לתפקוד תקין של המוח.