בוטוליזם הוא סוג של הרעלת מזון, אם כי הרבה יותר רציני. וזה שבנוסף לשלשול והקאות, זה יכול גם לגרום לבעיות שרירים ונשימה חמורות.
הסיבה היא רעלן בוטולינום, נוירוטוקסין המיוצר על ידי החיידק Clostridium botulinum, ולעתים על ידי זנים של קלוסטרידיום בוטיריקום וקלוסטרידיום באראטי.
תסמיני בוטוליזם מופיעים 18 עד 36 שעות לאחר מכן מאכילת מזון מזוהם, וכוללים עייפות קשה, חולשת שרירים, סחרחורת, טשטוש או ראייה כפולה, יובש בפה וקשיי בליעה ודיבור.
אם לא מטפלים בו, זה יכול לגרום לשיתוק של שרירי הנשימה, הידיים, הרגליים ותא המטען. אם אתם חווים תסמינים אלו, פנה מיד לבית החוליםמכיוון שאם לא כן, ההשלכות עלולות להישאר ואף תוצאה קטלנית עשויה להתרחש. אם הטיפול לא מתחיל במהירות, שיעור התמותה גבוה (5-10%).
מניעת בוטוליזם היא דבר שמתאים בעיקר לתעשיית המזון, אך במידה פחותה גם לצרכנים. אם אתה אורז אוכל משלך, עליך לוודא שאתה יודע כיצד לעשות זאת בבטחה.
מאז מקורות שכיחים למחלה יוצאת דופן זו הם מזון משומר או מותססלעולם אל תקנו קופסאות שימורים או צנצנות עם שקעים או חלודה. והשליכו את מי שעפעפיו נפוחים או נפתחים בקלות רבה מדי. אם יש ספק, אל תאכל אותו.
יש לציין כי בוטוליזם זה יכול להיגרם גם מזיהום מפצעים פתוחים, כמו גם על ידי נוכחות הרעלן בטיפולים קוסמטיים או למחלות נוירו-גרעיניות.