שומנים בריאים מכילים נוגדי חמצון כמו ויטמין E, המסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הרע. זכרו כי רמות גבוהות מעלות את הסיכון לחלות במחלות לב.
חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 ממלאות תפקיד חשוב בשמירה על תפקודים גופניים רבים. תרומה טובה של חומרים אלה באמצעות הדיאטה עוזר לשמור על מערכת החיסון והלב בביצועי שיא.
מחקרים הראו כי שומנים חד בלתי רוויים לעזור לשמור על קיבה שטוחה, מכיוון שהם שורפים את השומנים בחלק זה של הגוף. שמן זית, זרעי צ'יה ושקדים הם בין המזונות העשירים ביותר בשומן מסוג זה, ואילו אבוקדו, אגוזי מלך ושמן פולי סויה הם המקבילות הרב בלתי רוויות.
ומה לגבי שומן רווי? תגליות אחרונות מצביעות על כך שהן לא עלולות להזיק כמו שחשבו בעבר. והאם מחקר לא מצא קשר בין תזונה עשירה בשומן רווי (חלב, גבינה, בשר וכו ') לבין סיכון מוגבר למחלות לב. כמו כן, שמן קוקוס, שומן צמחי רווי, יעלה את רמות הכולסטרול הטובות. עם זאת, מומחים עדיין ממליצים להגביל את צריכת השומנים הרוויים והטרנס.
יש לציין כי הגדלת צריכת השומן שלך אינה דבר רע, כל עוד זה נעשה במתינות. הסיבה היא שבין אם הם טובים ובין אם הם רעים שומנים עשירים בקלוריות. הכמות היומית המקסימלית המומלצת כיום היא 65 גרם, כולל מה שמכונה בריא. כדי לשמור על רמות נאותות של שומן בתזונה, מבלי שמספר הקלוריות היומי יעלה על 2000, מומלץ להחליף פחמימות באיכות ירודה ומזונות אחרים העשירים בשומן רווי במזונות עשירים ב- MUFA ו- PUFA (על ראשי התיבות שלה באנגלית).