ברזל הוא מינרל חיוני לחילוף החומרים, לשרירים ולתפקוד תקין של הגוף באופן כללי. מחסורו מקשה על חמצן להגיע לאיברים ורקמות, ולכן זהו חומר מזין שאסור להזניח בתזונה כדי לא לפתח בעיות בריאותיות.
אם אתה צמחוני, ולכן אינך יכול לאכול מאכלים ממוצא מן החי, כגון בשר וביצים, אלה הם כמה מקורות נהדרים של ברזל שאנו ממליצים לכם לקחת בחשבון.
גרגירי חומוס
קטניות אלה מספקות כמעט 5 מ"ג ברזל לכוס, בתוספת חלבון רב. זה גורם להם בחירה חכמה מאוד לצמחונים וטבעונים.
ניתן לאכול אותם בשלמותם, למשל בסלט, או להכין מחית טעימה, הידועה גם כחומוס. אם אתה הולך על האפשרות השנייה, שקול להוסיף לו מיץ לימון שיעזור לגופך לספוג את הברזל שלו ביתר קלות.
זרעי דלעת
למרות גודלו הקטן, רק 1/4 כוס מהמזון הפריך הזה מספק יותר מ -2 מ"ג ברזל וכמעט 10 גרם חלבון. ניתן להוסיף אותם למנות רבות, החל מיוגורטים וכלה בלחמים תוצרת בית, וכלה בסלטים. אנשים רבים אוכלים אותם בעצמם כחטיף מהיר ובריא..
שעועית שחורה
שעועית כליה או שעועית שחורה מספקים עד 4 מ"ג ברזל לכוס. אתה יכול להוסיף אותם לסלטים, למעוך אותם, לחמות אותם או להקפיץ אותם. האפשרויות בפחית שעועית שחורה הן כמעט אינסופיות. אם תשדך אותם למאכלים עשירים בוויטמין C, כמו פלפלים או ברוקולי, תעזור לגופך לספוג ברזל טוב יותר.
עדשים
עדשים הן מקור נהדר נוסף של ברזל לאנשים שהחליטו לא לצרוך מוצרים מן החי. הם מציעים יותר מ 6 מ"ג של מינרל זה לכוס והם עמוסים בסיבים מרווים. קטנית זו מיוחסת עם תכונות להורדת כולסטרול ולייצב את רמת הסוכר בדם. הם מפורסמים בזכות הרבגוניות שלהם במטבח. ניתן לבשל אותם, להוסיף לסלטים או לרסק אותם להכנת המבורגרים צמחוניים בין היתר.