אכילת מזון מזוהם בחיידקים, טפילים או נגיפים דורשת לעיתים קרובות אישפוז של האדם ואף במקרים מסוימים (למרבה המזל מעטים) עלולה לגרום למוות. מסיבה זו הרעלת מזון מהווה את אחד האתגרים היומיומיים החשובים ביותר אליהם אנו וקרובינו מתמודדים.
אוכל יכול להיות מזוהם בייצור, למשל דרך המים המשמשים להשקיית השדות, אך גם בנקודות רבות בין עיבוד להפצה, שכן עלינו לזכור שאנו אוכלים הוא עובר בידיים רבות לפני שמגיעים לשולחן שלנו. כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון, עקוב אחר המדידות האלה בבית.
ודא שהמשטחים שבהם אתה שם אוכל נקיים, כמו גם הכלים שבהם אתה משתמש לקילוף, חיתוך וכו '. זה מושג על ידי שטיפתם במי סבון חמים. שטפו היטב את כל הירקות, במיוחד את אלו שאתם הולכים לאכול גולמי, כמו תפוח.
להפריד בין מזון גולמי למזון מוכן לאכילה כדי למנוע זיהום צולב ו לקרר או להקפיא את המתכלה תוך שעתיים מרכישה או בישול.
וודאו שהאוכל מבושל היטב לפני ההגשה ו השתמש באפשרות "הפשרה" במיקרוגל במקום להשאיר אותם בטמפרטורת החדר כשמוציאים אותם מהמקפיא.
אחרון חביב, בדוק תמיד את תאריך התפוגה של מוצרים ארוזים, אבל תמיד שים את השכל הישר שלך לפני; במילים אחרות, אם מוצר לא עבר את תאריך התפוגה שלו אך יש לו ריח או צבע מוזר, זרק אותו כדי להימנע מלקחת סיכונים מיותרים.