אם בשוקולד יש הרבה שומן, למה זה טוב?

El שוקולד כיום הוא הפך לכוכב בריאות, מכיוון שתכונותיו המועילות משתרעות כמעט על כל רמותיו, תלוי במחקרים השונים שאימתו זאת, אך יש נקודת מפנה ביחס לתכולת השומן הגבוהה שלו, מה שמייצר את השאלה שאנו חושפים בכותרת, "אם הוא כל כך עשיר בשומן, האם זהלמה זה כל כך טוב?.

כגורם נפוץ, ההמלצות הכלליות לצריכה היומית שלו הן חטיבה אחת ביום, שיכולה לנוע בין 15 ל -20 גרם, אך מינון זה כפוף תמיד למצב האישי ולהמלצה מקצועית כאשר יש עודף משקל, בהיותו סוג השוקולד. יעץ, "שחור"(ללא חלב) ו חצי מריר (מעט סוכר).

ביחס לשאלת השומנים, יש חדשות טובות מכיוון שהשומנים בשוקולד (הזן המוזכר) יגדילו את כולסטרולההרכב שלה הוא 1/3 חומצה אולאית, 1/3 חומצה סטארית וחומצה פלמיטית 1/3:

• חומצה אולאית; זהו שומן בריא או חד בלתי רווי, הנמצא גם בשמן זית.
• חומצה סטארית; זהו שומן רווי, אך מחקרים מגדירים כי לסוג מסוים זה יש השפעה ניטרלית על הכולסטרול.
• חומצת פלמיטית; זהו שומן רווי, שאם הוא מעלה את הכולסטרול

מה שאומר שרק 1/3 מהשומן ב שוקולד מריר זה יכול להיחשב רע לרמות הכולסטרול, דבר שמווסת על ידי הכמות הנצרכת, ובכך לתרגם לכמות גדולה יותר של יתרונות כלליים.