Diventare vegetariani o almeno ridurre il più possibile l'assunzione di carne è una decisione saggia dal punto di vista della salute. Passa alle verdure rappresenta notevoli benefici in tutto il corpo.
Mangiare verdure permette eliminare il colesterolo dieta e quindi il rischio di malattie cardiache, ictus e infarto. È vero che il nostro corpo ha bisogno di una piccola quantità di colesterolo, ma la maggior parte delle persone lo produce naturalmente.
La fibra solubile ottenuta dal consumo quotidiano di verdure regola la transito intestinale, permettendoci di andare in bagno tutti i giorni e rimandare per sempre la sensazione di gonfiore e altri disturbi intestinali causati da diete squilibrate, come la stitichezza. Non mangiare carne o mangiarne pochissima (una o due volte alla settimana e sempre alla griglia e in piccole quantità) riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, che a sua volta significa meno possibilità di malattie cardiache e ictus.
Anche passare alle verdure aiuta dimagrire, poiché i grassi saturi sono ridotti. Inoltre, frutta e verdura non solo hanno meno calorie, ma anche più acqua, il che aiuta a soddisfare l'appetito. In questo senso va tenuto presente che non tutti i vegetariani sono magri, né tutti i carnivori sono obesi; Dipende dal resto degli alimenti che accompagnano questi due gruppi alimentari, oltre che dal tuo stile di vita. Se sei sedentario, è molto probabile che aumenti di peso, anche se sei vegetariano o vegano. Anche gli idrati e il loro uso giocano un ruolo importante.
Si segnala infine che le persone che decidono di adottare il vegetarianismo Hanno la possibilità di accedere a una serie di nutrienti che altrimenti ingerirebbero solo in piccole quantità, il loro effetto è molto minore. Si tratta di antiossidanti, steroli vegetali, fitochimici e potassio, che, tra l'altro, riducono il rischio di malattie cardiache e ipertensione.