Si dice che la dieta mediterranea è la migliore del mondo, poiché è molto vario e salutare. Non dimentichiamo che in questa zona del mondo si possono gustare ogni giorno frutta, verdura, carne, pesce, noci, legumi... Ma la maggior parte di questi cibi non si mangia mai da soli, ma si accompagnano sempre con una salsa o come minimo un filo d'olio d'oliva.
Il sofrito potrebbe essere uno dei responsabili che le persone che seguono la dieta mediterranea godono spesso di una salute migliore delle altre, dal momento che pesce, frutta e verdura si mangiano quasi ovunque, invece il sofrito è esclusivo dei paesi mediterranei, principalmente la Spagna, anche se è sempre più conosciuto a livello internazionale.
Negli Stati Uniti, dove la dieta mediterranea gode di una grande reputazione e sta guadagnando aderenti, è consigliata mangia il soffritto almeno due volte a settimana per ottenere una salute migliore. Ed è che, dopo aver studiato le abitudini alimentari di spagnoli, italiani, greci, ecc., i nutrizionisti sarebbero giunti alla conclusione che il segreto della longevità degli abitanti del Mediterraneo non era al centro del piatto ma alla loro intorno, bagnandolo con le proprietà benefiche di aglio, cipolla, olio d'oliva e pomodoro.
Oltre ai suoi benefici per la salute, il soffritto è anche aggiunge grande sapore a qualsiasi piatto (pasta, riso, carne, pesce...) ed è davvero facile da preparare: non vi resta che far sobbollire cipolla, aglio, pomodoro, un filo d'olio e le spezie che più ci piacciono. Quindi ora lo sai: aggiungi sempre una salsa ai tuoi piatti se vuoi che il suo potere salutare sia ancora maggiore.