Ci sono molte ragioni per rinunciare ai latticini: intolleranza al lattosio, gonfiore, acne, vegetarianismo e veganismo...
Tuttavia, c'è solo un modo per farlo e continuare a gustare il cibo, ed è trova un buon sostituto per ogni prodotto:
latte: Scambia il latte di mucca con quello di soia, di mandorle, di cocco, di canapa o di riso. Puoi anche alternare le tue due o tre varietà preferite. Tieni presente che il più simile al latte di mucca è il latte di soia.
burro: Al giorno d'oggi sarà molto facile trovare burri 100% vegetali da spalmare sui toast, cuocere biscotti o sciogliersi sui popcorn.
Yogurt: Se hai yogurt per pranzo o per uno spuntino, cerca le varietà senza latticini al supermercato. I più diffusi sono i semi di soia. Questo è uno dei cambiamenti meno evidenti al palato, quindi è un buon punto di partenza.
Gelato: Alcuni marchi hanno iniziato a sostituire il latte di mucca con il latte di soia o di mandorle con ottimi risultati. Per assicurarti che sia al 100% a base vegetale, cerca che dica "gelato vegano", poiché alcuni produttori includono proteine del latte. In caso contrario, puoi sempre prepararlo da solo a casa. È molto più facile di quanto sembri... e molto divertente per i bambini.
Formaggio: Trovare alternative al formaggio che abbiano il sapore di quello vero è complicato, anche se ci sono alcune marche di formaggi vegani piuttosto buone. Si tratta di cercare quello che ti soddisfa di più. Ricorda che puoi usarlo in cucina allo stesso modo del normale formaggio: pasta, pizze, panini, torte...
Cioccolato: La maggior parte delle varietà di cioccolato fondente sono prive di latticini; basta controllare l'etichetta.