Se sei sempre alla ricerca di ricette sane, hai qualcosa in comune con noi. In questa occasione, vi portiamo il modo di preparare un delizioso insalata di mirtilli, avocado e mandorle candite alle spezie.
Come saprai il? insalate Sono uno dei piatti più salutari che ci sia, purché i cibi che lo compongono lo siano, come è il caso, quindi cosa aspetti: prendi carta e matita e scrivi.
Ingredienti per il condimento:
1/2 tazza (60 g) di zucchero
1 1/2 cucchiaio di semi di papavero
1 1/2 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiaini di senape secca
1 cucchiaio di cipolla dolce tritata
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero
1/2 tazza (120 ml) di aceto balsamico bianco
1 ml di olio vegetale
1 ml di olio extra vergine di oliva
Ingredienti per l'insalata:
350 g di spinaci, rucola e lattuga
1 mazzetto di coriandolo (foglie intere, lavate e asciugate e private dei gambi)
2 avocado medi, pelati e tagliati a metà
1 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
1 1/2 tazza di mandorle candite con spezie (vedi ricetta)
Ingredienti per le mandorle:
5 tazze di mandorle affettate
1 tazza (100 g) di zucchero
3 cucchiai di burro
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika affumicata
Cucchiaino 1 di vaniglia
Sale marino
Preparazione per il condimento:
Unire tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro da mezzo litro e agitare bene per sciogliere lo zucchero.
Preparazione per l'insalata:
Mettere le verdure in una grande ciotola e aggiungere l'avocado, i mirtilli e 1/4 di tazza di condimento e mescolare delicatamente.
Cospargere le mandorle sull'insalata e cospargere un po' di sale e pepe nero. Il condimento avanzato viene portato in tavola.
Preparazione delle mandorle:
Metti un grande foglio di alluminio su un piano di lavoro. Strofinare un cucchiaino di olio sulla pellicola con un tovagliolo di carta.
Mettere lo zucchero in una padella antiaderente grande e scaldare a fuoco medio. Di tanto in tanto mescolate lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo dorato chiaro.
Abbassate subito la fiamma e aggiungete il burro, la cannella, la paprika affumicata e la vaniglia.
Mescolare bene.
Aggiungere le mandorle e mescolare delicatamente per ricoprire.
Coprire e continuare a cuocere a fuoco basso, mescolando ogni minuto circa finché le mandorle non assumono un delizioso colore dorato.
Capovolgere il composto su un foglio preparato e cospargere generosamente con sale marino. Aspetta che si raffreddino.