Ti sei mai chiesto se stai preparando abbastanza per rendere salutari le tue insalate di pasta? A basso contenuto di grassi, ma ad alto contenuto di carboidrati, la pasta può essere un potente alleato se usata bene. E un nemico, aumentando il rischio di obesità, se si assumono porzioni eccessive e si accompagnano a carni rosse e sughi grassi.
Scegli la pasta integrale. Fornendo più fibre rispetto alla normale pasta bianca, viene digerita più lentamente. Questo allunga la sensazione di pienezza e aiuta a mantenere un livello costante di glucosio nel sangue.
Assicurati che la farina integrale sia il primo nome sulla lista degli ingredienti. E tieni presente che, sebbene sia più salutare, devi prestare ugualmente attenzione alla dimensione delle porzioni per non ingerire più calorie di quelle che puoi bruciare in un giorno.
Sii generoso con le verdure. Usate la pasta come base e poi aggiungete una bella manciata di verdure. Un consiglio: se li tagliate a spaghetti o tagliatelle, avrete la sensazione di gustare una porzione più grande della vostra insalata di pasta preferita.
Zucchine, carote, spinaci, peperoni, melanzane, piselli, broccoli e quasi tutte le verdure che ti vengono in mente riempiranno le tue insalate di pasta con pochissime calorie. Puoi saltarli leggermente o cuocerli al vapore.
Completa il tutto con le proteine. Ora che abbiamo un sacco di verdure su una base di pasta integrale, è il momento di aggiungere proteine magre. Alcuni pezzi di pollo senza pelle (alla griglia o al vapore), alcuni gamberi e persino polpette (se sono pollo o tacchino) sono le opzioni migliori. I vegetariani possono preparare polpette senza carne con noci e legumi.