Attualmente, latte di mandorla è uno dei latti vegetali più apprezzati grazie al suo sapore di mandorla e alla sua consistenza cremosa.
Successivamente abbiamo fatto un rassegna degli aspetti più importanti del latte di mandorla: proprietà, controindicazioni, contenuto calorico...
Che cos'è
Come la soia o la farina d'avena, il latte di mandorla è un latte di origine non animale. Ha un gradevole sapore di mandorla ed è una buona opzione per vegetariani, vegani, persone con intolleranza al lattosio e, in generale, per chiunque abbia bisogno di ridurre i latticini. I suoi usi sono gli stessi del latte normale: caffè, cereali, frullati, prodotti da forno...
proprietà
Nelle sue versioni pure (senza additivi), latte di mandorla è a basso contenuto calorico e ricco di grassi sani. Si distingue inoltre per la sua naturale ricchezza in molte vitamine e minerali, in particolare la vitamina E. Inoltre, non contiene grassi saturi, soia, lattosio o colesterolo.
Benefici del latte di mandorle
Quando non contiene zuccheri aggiunti o ingredienti artificiali, il latte in questione in questa occasione aiuta a controllare la glicemia. Questo lo rende adatto ai diabetici.
La ricerca mostra che può abbassare il colesterolo LDL, infiammazione e migliorare la funzione cerebrale. Inoltre aumenta la bellezza della pelle, favorisce la salute del cuore e aiuta a prolungare la sensazione di pienezza.
stai ingrassando?
Tutto dipende dalla versione. Ci sono latti di mandorle che contengono 30-40 calorie per tazza. Ciò significa un risparmio di oltre la metà delle calorie rispetto al latte vaccino scremato. Tuttavia, le versioni zuccherate possono avere le loro calorie moltiplicate per due o anche di più.
Latte di mandorla e tiroide
Ci sono opinioni contrastanti sugli effetti delle mandorle sulla tiroide. Alcuni esperti avvertono che può influenzare l'assimilazione dello iodio in questa ghiandola e quindi portare ad un suo ingrossamento, mentre altri considerano il latte di mandorle come un potenziatore del potere immunitario.
E 'meglio consulta il tuo medico prima di apportare modifiche importanti alla tua dieta, come cambiare il tipo di latte.
Controindicazioni
Le persone con allergia alle noci possono avere una risposta cutanea allergica. Il latte di mandorle può anche causare un'epidemia nelle persone con malattia di Crohn. Se questo è il tuo caso, considera di consultare il tuo medico prima di includerlo nella tua dieta.
Se hai una tendenza all'acne, tieni presente che, quando include additivi come zucchero e oli vegetali, latte di mandorle può portare a sfoghi o peggiorare le condizioni dell'acne esistenti.
Gli ingredienti con nomi difficili da pronunciare sull'etichetta? Non tutti sono dannosi per la salute, ma fai attenzione quando si tratta di ingredienti artificiali. Soprattutto se stai seguendo una dieta priva di alimenti trasformati su consiglio medico.
Sostituto del latte di mucca per il latte di mandorle può causare una riduzione dei livelli di calcio e vitamina D. Per evitare ciò, cerca versioni fortificate con questi due nutrienti. Se bevi latte di mandorle fatto in casa, assicurati che la tua dieta includa buone fonti di calcio.
Nonostante non contenga lattosio, latte di mandorle può causare sintomi simili all'intolleranza al lattosio in alcune persone. Ciò può essere dovuto a un effetto placebo o perché il corpo impiega tempo per adattarsi alle sue proteine.
ricetta
- Per fare il latte di mandorle fatto in casa, devi mettere a bagno le mandorle per almeno otto ore.
- Quindi vengono aggiunti a un bicchiere americano insieme a cinque tazze di acqua minerale per ogni tazza di mandorle. Aumenta o diminuisci la quantità di acqua a seconda che ti piaccia più densa o più liquida.
- Frullate per 1-2 minuti fino ad ottenere una bevanda liscia e cremosa. Per finire, scolatela e consumatela al momento. Si può conservare anche per qualche giorno in frigorifero. In questo caso, agitalo bene prima di servire.
- L'estratto di vaniglia e il sale sono tra i tanti ingredienti opzionali che puoi aggiungere al tuo latte di mandorle fatto in casa, anche se più lo manteniamo puro, più sano sarà.
Valore nutrizionale
Una porzione di latte di mandorle fornisce un grammo di fibre, tre grammi di grassi e il 50 percento della dose giornaliera raccomandata di vitamina E. Per tiamina, riboflavina e magnesio, le percentuali raggiungono rispettivamente l'11 e il 7%.
Il suo apporto di calcio è trascurabile. Si dovrebbe notare che le versioni fortificate possono raggiungere i 300 mg di calcio, pari al latte scremato. Tuttavia, ci sono numerosi studi che indicano che l'assunzione di integratori di calcio non è consigliabile.
Il problema più grande con il latte di mandorle è quello è povero di proteine (1.5 g) e molti altri nutrienti, rispetto al latte vaccino e ad altri latti vegetali. Questo lo rende la scelta meno buona per il consumo quotidiano.
Dove comprare il latte di mandorle?
Attualmente, la maggior parte dei supermercati offre latte di mandorle. Quindi questo è un prodotto che non è difficile da trovare. Tuttavia, tendono ad avere numerosi additivi. Per ottenere il latte di mandorla puro devi andare nei negozi naturali o prepararlo da solo a casa.