Tutti sanno che le insalate hanno molti vantaggi, ma, a seconda del modo in cui vengono preparati e mangiati, possono anche avere dei contro.
Cominciamo con i professionisti. Le insalate sono ricche di sostanze nutritive e con poche calorie se li prepariamo accuratamente. Cioè, aggiungendo verdure a foglia verde e verdure fresche, oltre a noci e semi.
Inoltre, poiché i comuni cibi da insalata - come la rucola o il cavolo nero - hanno qualità straordinarie per combattere l'ossidazione, è sicuro dire che questo cibo ti aiuta a vivere più a lungo. Rallentando l'ossidazione, le verdure crocifere sono alleate inestimabili nella prevenzione del cancro, dell'Alzheimer e della maggior parte delle malattie croniche.
E per quanto riguarda i contro? Come abbiamo sottolineato all'inizio, la colpa non è delle insalate, ma del modo di prepararle e mangiarle, che può essere sbagliato o, almeno, non il più appropriato.
Ad esempio, molte persone rovistano nel piatto cercando solo gli ingredienti gustosi, come crostini e pezzi di pollo in pastella. Questo non è solo uno spreco di cibo, ma anche gran parte del grande potere nutritivo che abbiamo sottolineato prima viene sprecato. Per rimediare, considera:
- Mangia tutte le verdure
- Salva gli avanzi per dopo in un contenitore riutilizzabile quando possibile
- Chiedi di non includere un determinato cibo se non è di tuo gradimento o non ti fa sentire bene mangiarlo
Le insalate hanno una reputazione per il cibo sano che a volte può funzionare contro di te. C'è il rischio di pensare che rimarranno in salute, indipendentemente dal tipo di medicazione che indossiamo. Invece questa decisione conta, e molto. Molte medicazioni sono cariche di grasso. Se a ciò aggiungiamo che non tutte le verdure a foglia verde hanno la stessa quantità di nutrienti - la lattuga iceberg ne è praticamente priva -, ci sono abbinamenti di insalata che possono essere calorici e poco nutrienti, che è il peggio che si possa dire per un pasto.
Per evitarlo, considera la possibilità di preparare le tue vinaigrette a casa, al fine di esercitare un controllo totale sugli ingredienti e non permettere che sale, zucchero o grassi si agglutino. Inoltre, valorizzare la presenza di verdure fresche e non abusare di ingredienti come formaggi e fritture.