Tutti sono entusiasti dell'avena, ma poiché ne esistono di diversi tipi, le persone che stanno iniziando possono finire abbastanza confuse al momento dell'aggiunta al carrello.
Fiocchi d'avena tradizionali o chicchi d'avena tagliati? Se non sei sicuro di quale tipo di farina d'avena scegliere, la seguente spiegazione dovrebbe chiarirti le cose.
Fiocchi d'avena tradizionali
Per ottenerli, i chicchi vengono cotti al vapore e poi passati attraverso dei rulli (da cui il loro nome inglese è rollè d'avena), conferendo loro la loro caratteristica forma piatta e ovale. Hanno bisogno di più cottura rispetto alle varietà veloci, ma meno dei chicchi d'avena tagliati. Di solito sono usati per colazione, muesli, barrette e pane.
Tagliare i chicchi d'avena
Viene anche chiamata avena irlandese o avena tagliata in acciaio, poiché il suo processo di ottenimento utilizza il taglio anziché la frantumazione. Ciò gli conferisce un aspetto simile al riso tritato. Ci mette più tempo a cuocere rispetto ai fiocchi, anche se per molte persone ne vale la pena. Sono ideali per colazioni tipo purridge.
confronto
Dal punto di vista nutrizionale, le differenze sono minime. Forniscono quasi la stessa quantità di calorie, fibre, proteine e calcio. A parità di condizioni, devi optare per ciò che è meno elaborato, e in questo caso si tratta dei chicchi d'avena tagliati. Per questo motivo, hanno il carico glicemico più basso delle tre opzioni per la colazione, con i fiocchi che sono la seconda opzione migliore e l'avena veloce per ultima. Gli alimenti a basso indice glicemico rallentano la velocità di assorbimento del glucosio, facendoci sentire sazi più a lungo. Oltre ad essere evidente nei livelli di energia, aiuta anche a perdere peso.