I grassi sani contengono antiossidanti come la vitamina E, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Ricorda che alti livelli aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6 svolgono un ruolo importante nel mantenimento di molte funzioni corporee. Un buon apporto di queste sostanze attraverso la dieta aiuta a mantenere il sistema immunitario e il cuore al massimo delle prestazioni.
Gli studi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi aiuta a mantenere la pancia piatta, poiché bruciano i lipidi di questa parte del corpo. L'olio d'oliva, i semi di chia e le mandorle sono tra gli alimenti più ricchi di questo tipo di grassi, mentre avocado, noci e olio di soia sono gli equivalenti polinsaturi.
E per quanto riguarda i grassi saturi? Recenti scoperte suggeriscono che potrebbero non essere così dannose come si pensava in precedenza. Ed è che uno studio non ha trovato alcuna relazione tra una dieta ricca di grassi saturi (latte, formaggio, carne, ecc.) E un aumento del rischio di malattie cardiache. Inoltre, l'olio di cocco, un grasso saturo vegetale, aumenterebbe i livelli di colesterolo buono. Tuttavia, gli esperti consigliano ancora di limitare il consumo di grassi saturi e trans.
Va notato che aumentare l'assunzione di grassi non è una cosa negativa, a patto che venga fatto con moderazione. Il motivo è che, che siano buoni o cattivi, i grassi sono ricchi di calorie. La quantità massima giornaliera attualmente consigliata è di 65 grammi, compreso il cosiddetto salutare. Per mantenere adeguati livelli di grassi nella dieta, senza che il numero di calorie giornaliere superi le 2000, è consigliabile sostituire i carboidrati di scarsa qualità e altri alimenti ricchi di grassi saturi con cibi ricchi di MUFA e PUFA (per il suo acronimo in inglese).