Il corpo ha bisogno di carboidrati per produrre energia, ma molte persone scelgono il tipo sbagliato: quelli semplici. I carboidrati complessi sono ciò che dovresti assicurarti di consumare regolarmente.
Questo gruppo di alimenti comprende alimenti come fagioli, lenticchie, quinoa, riso integrale e prodotti integrali (pasta, pane...). I seguenti sono altri cose che dovresti sapere su di loro:
Sono i carboidrati "buoni"
I carboidrati complessi sono considerati "buoni" perché sono costituiti da una catena di zuccheri più lunga. Questo fa sì che il corpo impieghi più tempo per abbatterli. Generalmente il loro carico glicemico è più basso, il che significa che rilasciano piccoli carichi di zucchero ad un ritmo più costante, e per un tempo più lungo. I carboidrati semplici, invece, causano picchi dannosi e cali di zucchero.
Tendono ad avere più nutrienti
I cibi a base di carboidrati complessi tendono ad avere più vitamine, fibre e minerali rispetto ai cibi a base di carboidrati semplici. I cereali integrali, ad esempio, forniscono più nutrienti rispetto ai cereali lavorati. Per questa ragione, si raccomanda che almeno la metà dei cereali nella dieta siano integrali, come pane e pasta integrali.
Ridurre il rischio di obesità
Ci sono prove che le persone che mangiano cereali integrali mostrano un minor rischio di obesità. Goditi almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno riduce anche il rischio di diabete, costipazione, colesterolo, malattie cardiache, ictus e tumori digestivi e ormonali.
Le etichette sono le tue alleate
È importante controllare le etichette di alimenti come pane e pasta per cereali integrali e meno fonti di zucchero. Dai un'occhiata alla lista degli ingredienti per scoprire esattamente cosa stai fornendo al tuo corpo. Se il primo ingrediente è farina integrale o farina d'avena integrale, è probabile che il prodotto sia un carboidrato complesso.