Il botulismo è una forma di intossicazione alimentare, anche se molto più grave. Ed è che oltre a diarrea e vomito, può anche causare gravi problemi muscolari e respiratori.
La causa è la tossina botulinica, una neurotossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, e talvolta da ceppi di Clostridium butyricum e Clostridium baratii.
I sintomi del botulismo compaiono da 18 a 36 ore dopo dal mangiare un cibo contaminato e comprendono grave affaticamento, debolezza muscolare, vertigini, visione offuscata o doppia, secchezza delle fauci e difficoltà a deglutire e parlare.
Se non trattata, può causare la paralisi dei muscoli respiratori, delle braccia, delle gambe e del tronco. Se si verifica uno di questi sintomi, vai subito in ospedale, poiché, in caso contrario, le sequele possono rimanere e persino avere esito fatale. Se il trattamento non viene avviato rapidamente, il tasso di mortalità è elevato (5-10%).
La prevenzione del botulismo è qualcosa che corrisponde principalmente all'industria alimentare, ma in misura minore anche ai consumatori. Se prepari il tuo cibo, devi assicurarti di sapere come farlo in sicurezza.
dato che fonti comuni di questa insolita malattia sono gli alimenti conservati o fermentatiNon comprare mai lattine o barattoli ammaccati o arrugginiti. E butta via quelli le cui palpebre sono gonfie o si aprono troppo facilmente. In caso di dubbio, non mangiarlo.
Va notato che il botulismo può anche essere causato da contaminazione da ferite aperte, nonché dalla presenza della tossina nei trattamenti cosmetici o per le malattie neuromosucleari.