L'uovo è uno degli alimenti più interessanti. E, sebbene abbia alcuni contro, il numero di pro è molto più alto se consumato con moderazione e all'interno di una dieta sana. Sono versatili, deliziosi e relativamente economici.
Se a ciò aggiungiamo la dose di proteine, ferro, vitamine e altri nutrienti che rappresenta, non sorprende che sia spesso considerato come uno dei principali pilastri dietetici.
Fa male mangiare tante uova?
Un uovo al giorno è accettabile, ma bisogna tener conto del colesterolo in quell'uovo (un uovo medio contiene più della metà dei 300 milligrammi di colesterolo fissati come limite giornaliero) aggiunto agli altri pasti della giornata. Inoltre, le persone con malattie cardiache, diabete o colesterolo alto farebbero bene a considerare le uova piccole piuttosto che quelle più grandi, che hanno più colesterolo.
Uova e colesterolo
Non tutti gli scienziati concordano sul fatto che le uova abbiano effetti dannosi sulla salute delle persone. E ci sono studi dove non è stato riscontrato un rischio maggiore di malattie cardiache nelle persone che mangiano più di un uovo al giorno rispetto a chi ne mangia solo uno a settimana. Inoltre, va notato che i bianchi non hanno colesterolo.
L'effetto dei grassi saturi sui livelli di colesterolo nel sangue è molto maggiore rispetto al colesterolo. Latticini interi e carni grasse sono esempi di alimenti da tenere d'occhio quando un esame del sangue rivela un colesterolo alto. Ed è che i suoi grassi saturi inducono il corpo a produrre colesterolo.
Pianificare l'assunzione di uova per settimane è un'idea eccellente. Nei giorni in cui ti godi questo cibo, limita quelli ad alto contenuto di colesterolo e grassi saturi per il resto della giornata. Comunque è importante conoscere il tuo livello di colesterolo nel sangue e parlarne con il medico sul colesterolo e sul contenuto di grassi saturi della tua dieta. Le persone sane possono mangiare fino a sette uova a settimana, ma quelle con colesterolo alto sono solitamente limitate a 3-4 a settimana.
Uova e proteine
L'uovo fa parte degli alimenti ricchi di proteine insieme a carne, pesce, legumi e noci. Per questo motivo sono considerati un alimento importante in una dieta sana e nutriente. Ma vale la pena notare che ci sono stati studi che concludono che le uova possono aumentare il colesterolo se abusate. Per questo motivo non è consigliabile che sia l'unica fonte di proteine nella dieta.
Uova per soddisfare il tuo appetito
Alcuni nutrizionisti lo consigliano per perdere peso. Ciò è dovuto al fatto che non sono ricchi di grassi, contengono proteine di ottima qualità e può soddisfare maggiormente l'appetito durante la colazione rispetto ad altri pasti con lo stesso numero di calorie, grazie alla sua combinazione di grassi e proteine.
La colazione è un ottimo momento per gustare la tua porzione quotidiana di uova. Puoi abbinarlo a qualche fetta di pane integrale e mezza arancia. Una colazione ipocalorica che ti soddisfa fino all'ora di pranzo.
Quante calorie ha l'uovo
Un uovo fornisce tra le 70 e le 80 calorie. Ciò rappresenta circa il 4% dell'apporto calorico giornaliero di una persona che consuma 2.000 calorie. Per questa ragione un uovo quotidiano non dovrebbe essere motivo di preoccupazione se vuoi mantenere la linea. Tutto dipende dal metodo di cottura (il fritto può raddoppiare le calorie rispetto alla grigliata) e dai cibi che lo accompagnano ad ogni pasto.
Vale la pena notare che, oltre a non essere ricco di calorie, fornisce 10 percento delle proteine giornaliere raccomandate, così come altri preziosi nutrienti, come ferro e vitamine del gruppo B, incluso il folato (consigliato per le donne in gravidanza).
anche fornisce nutrienti come luteina e zeaxantina, alcuni carotenoidi che possono ridurre il rischio di degenerazione maculare associata all'invecchiamento, e che è la principale causa di cecità negli adulti. D'altra parte, il suo contenuto di colina può essere visto in un migliore mantenimento delle funzioni cerebrali, come la memoria.
Trucchi per cuocere l'uovo
Sapere a cosa serve mettere un uovo in un bicchiere d'acqua o separare l'albume dal tuorlo quando lo si frigge:
- Immergi con cura l'uovo in un bicchiere d'acqua per scoprire se è andato a male. Se va direttamente sul fondo del bicchiere, va bene. Invece, se il tuo uovo galleggia, buttalo via.
- Se ti piacciono le uova fritte con il tuorlo che cola, separa l'albume e cuocilo finché non diventa bianco e opaco. Poi aggiungete il tuorlo e fate rosolare ancora per qualche minuto. Questo garantisce un bianco ben cotto e un tuorlo succoso.
- Quando hai poco tempo per cucinare, puoi preparare una frittata in appena 1 minuto con l'aiuto del microonde. Versatelo in una tazza, sbattete un po' e mettete nel microonde.