Le proprietà della mela cotogna probabilmente non sono così conosciute come quelle di altri frutti, come mela, arancia o banana. Tuttavia, questo frutto giallo a forma di pera, raramente consumato crudo, è ricco di sostanze nutritive necessarie per mantenere il corpo sano body.
Conoscere le sue proprietà, tutti i suoi benefici per la salute, in che modo può essere consumato e altri tanti fatti e curiosità sulla mela cotogna.
Di cosa si tratta?
Relativo a mele e pere, la mela cotogna è classificata tra i frutti autunnali. Per maturare e per manifestare tutte le proprietà della mela cotogna, questo frutto ha bisogno di temperature elevate, motivo per cui generalmente viene coltivato solo in zone calde.
Il suo nome è dovuto al fatto che, come per il vimini, i rami del cotogno hanno una grande flessibilità, che permette loro di resistere senza rompersi man mano che la mela cotogna aumenta di peso.
Le sue principali caratteristiche sono il suo aroma gradevole e potente, così come il colore giallo che acquisisce la sua buccia. La sua carne è dura e amara, motivo per cui non è consuetudine mangiarlo crudo. Una curiosità sulla sua superficie è che produce una specie di lanugine, simile a quella della pesca.
Quando si tratta di mangiarlo, ci sono diverse alternative. La mela cotogna compare nelle ricette in cui viene abbinata a carni rosse. A volte è usato per aggiungere acidità alla torta di mele. Ma il metodo più popolare è la pasta di mele cotogne.
proprietà
La mela cotogna è povera di grassi, sodio e colesterolo. Una porzione da 100 grammi di mele cotogne crude contiene solo 57 calorie. Tuttavia, lo zucchero aggiunto durante la preparazione di marmellate, composte o la popolare e deliziosa gelatina di mele cotogne contribuisce ad aumentarne il contenuto calorico.
Le proprietà della mela cotogna in termini di vitamine sono molto complete. Questo frutto è una buona fonte di vitamine A, B e C. Fornisce non meno del 25% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina B. Fornisce inoltre una buona dose di fibre e minerali (potassio, rame, selenio, zinco, fosforo, ferro e magnesio).
benefici
A questo frutto sono attribuiti importanti benefici per la salute. Questi includono il rafforzamento del sistema immunitario (protegge da raffreddore e influenza), la lotta contro le infiammazioni pericolose e la prevenzione dell'invecchiamento precoce.
La mela cotogna può aiutare a trattare vari problemi legati all'apparato digerente: nausea, vomito, costipazione, diarrea, colite, infezioni intestinali, emorroidi, ulcere gastriche e gastroentereti. Anche la salute degli occhi trarrebbe beneficio dal suo consumo.
Se hai bisogno di ridurre la pressione sanguigna o i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo), o semplicemente alleviare lo stress, è un alimento che dovresti considerare di includere nella tua dieta. Inoltre è stato associato alla prevenzione del cancro. Si dice anche che abbia un effetto afrodisiaco sulle persone.
Si usano anche i suoi semi, essendo benefico per diversi disturbi legati alla gola. Inoltre, con loro puoi preparare un olio che è stato legato al rafforzamento di organi come il cuore, il fegato o lo stomaco.
Come fare la marmellata di mele cotogne?
Il fondente di mele cotogne è un delizioso dolce che può essere gustato in ogni momento della giornata (va bene sia come dessert che come aperitivo), oltre ad essere ottimo veicolo per accedere alle proprietà del cotogno.
Anche se ci vuole molta pazienza, preparare la pasta di mele cotogne fatta in casa è un lavoro molto semplice e gratificante. La chiave per renderlo delizioso è aggiungere 750 grammi di zucchero per ogni chilo di polpa di mele cotogne.
Ingredienti:
- 1 kg di polpa di mele cotogne
- 750 g di zucchero
- Acqua in vetro 1
- 1 limone (spremuto)
direzioni:
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola.
- Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, fino a quando la mela cotogna ha una consistenza viscida e una vibrante tonalità dorata.
- Mescolate di tanto in tanto gli ingredienti con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino.
- Frullate bene con un mixer nella stessa pentola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto in uno stampo di vetro, fatelo scaldare a temperatura ambiente e mettetelo in frigorifero. Lascia raffreddare per una notte.
- La mattina dopo, la pasta di mele cotogne sarà solidificata e pronta da sformare e servire.
Esistono numerosi modi per presentare la pasta di mele cotogne. Può essere accompagnato da formaggio o noci. O semplicemente spalmalo sul pane tostato. Dolce e soffice, questo dolce si abbina perfettamente a cibi che hanno qualità opposte (salato e croccante). I cracker salati sono un ottimo esempio.
La pasta di mele cotogne fatta in casa è considerata un dolce salutare, poiché è realizzata con ingredienti naturali. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di zucchero, si consiglia di consumarlo con moderazione se non si vuole che le sue calorie si accumulino velocemente nel corpo.