A base de pois chiches, de tahini, d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail, le houmous classique est un repas simple, sain et surtout délicieux. En outre, il existe de nombreuses variantes que l'on peut essayer pour ne pas s'en lasser.
Les adresses sont les mêmes dans tous les cas. Lavez et séchez les pois chiches (ou la légumineuse indiquée) puis, à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur, mélangez-les avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que obtenir un mélange onctueux idéal pour tremper.
Houmous au pesto
Ingrédients:
1 pot de pois chiches
1/2 tasse de tahiné
2 cuillères à soupe de sauce pesto
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Guaca-houmous
Ingrédients:
1 pot de pois chiches
1 aguacate
1 piment jalapeño
1/4 tasse de coriandre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
italien
Ingrédients:
1 pot de haricots blancs
1/4 de tasse de tomates séchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'origan séché
Au Mexicain
Ingrédients:
1 boîte de haricots noirs
1 piment chipotle
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/4 de tasse de coriandre
1 cuillère à café de cumin
Aux fines herbes
Ingrédients:
1 pot de pois chiches
1/2 tasse de basilic
1/2 tasse de persil
1/4 de tasse d'estragon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les bienfaits du houmous
Le houmous vous aidera à réduire une tonne de calories si vous l'utilisez à la place de la mayonnaise, des sauces au fromage et d'autres sauces riches en matières grasses. Beaucoup de gens l'utilisent également comme vinaigrette dans le même but.
N'oublions pas non plus que, étant une excellente source de fibres, il nous aide à nous sentir rassasiés plus longtemps, ce qui réduit le risque de grignoter des aliments caloriques tels que les produits de boulangerie et la restauration rapide entre les repas.